從飼料大王轉(zhuǎn)型食品巨頭，抓住非洲豬瘟機會布局，它的秘訣是……

雖然消費者在超市貨架上不?？吹健靶孪Ｍ汀?，但幾乎每個人都直接或間接地吃過他們家的產(chǎn)品，海底撈、漢堡王、周黑鴨等眾多品牌旗下都有來自新希望六和的產(chǎn)品。

成立于1998年，新希望六和以飼料起家，生產(chǎn)規(guī)模居國內(nèi)第一、世界第二。2013年起，它開始向養(yǎng)殖大戶、食品巨頭轉(zhuǎn)型。

在轉(zhuǎn)型的第六個年頭，新希望六和交出了一份不錯的成績單：2019年上半年的年度報告顯示，公司營收353億元，同比增長12%，歸母凈利潤15.6億元，同比增長85%。

從飼料到禽產(chǎn)業(yè)，再到如今大力發(fā)展的豬產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)務(wù)，新希望六和是如何“承包餐桌”的?未來對于食品業(yè)務(wù)的擴張，新希望六和有著哪些計劃?

??? 1 ???

做優(yōu)食品：計劃打造億元爆品

2013年起，在新希望六和掌門人劉暢的帶領(lǐng)下，新希望六和走上了向養(yǎng)殖大戶、食品巨企的轉(zhuǎn)型之路。其中的食品業(yè)務(wù)，又分為以下4種：

生鮮肉食包括禽肉品牌倍有滋、豬肉品牌千喜鶴、高端牦牛品牌雪域雅克等;

調(diào)理食品有四川地區(qū)消費者比較熟悉的六和美食，分為串類、丸子類、煎炸烤類和腸類;

預(yù)制菜系品牌嘉和一品，旗下有面食、湯品、粥、菜肴和健康類產(chǎn)品;

包裝食品有休閑類的美好、高端類的O right。

△新希望六和旗下品牌

圖片來源：新希望六和官方網(wǎng)站

對于食品研發(fā)的方向，新希望六和高層人士、食品研究院院長王冶向我們分享了三個關(guān)鍵詞——懂肉、會吃、放心吃。

1

懂肉：知道什么樣的原料安全、品質(zhì)好

“我們懂肉，知道如何把控原料的質(zhì)量，也研究科學(xué)的加工烹飪方法，不需要違法添加或者超標(biāo)準(zhǔn)添加一些物質(zhì)或添加劑來掩蓋原料的不好?！蓖跻闭f。

產(chǎn)品好，是原料好+工藝好，就可以做出安全美味的肉和菜肴。例如肉制品，由新希望自己工廠提供原料，通過安全合理的加工制作，最終產(chǎn)品里的微生物很少，配合著保鮮性能較好的包裝，不需要大量使用防腐劑。

△千喜鶴“知初”可溯源豬肉

圖片來源：新希望六和

千喜鶴今年5月推出了“知初”可溯源產(chǎn)品系列，采用新希望六和智能化養(yǎng)殖的自有優(yōu)質(zhì)豬種，食用的是自產(chǎn)的生物環(huán)保飼料，經(jīng)過52項檢驗檢測，在低溫下進行分割，抑制病菌滋生。

產(chǎn)品由新希望鮮生活全程冷鏈配送，分為氣調(diào)小包裝、鮮品小包裝的定量鎖鮮裝，提供較長的保質(zhì)期的凍品真空小包裝系列，以及滿足高端餐飲連鎖品牌原料需求的精切系列。

△千喜鶴“知初”可溯源豬肉

圖片來源：新希望六和

消費者可以通過手機掃碼，很直觀地看到產(chǎn)品信息、屠宰信息、養(yǎng)殖信息、飼料信息，還可以查詢到生豬的檢測信息、免疫記錄、飼料的詳細質(zhì)檢報告。

2

會吃：知道怎么做、怎么搭配才好吃

“我們有專業(yè)的廚師和工程師，把老百姓主觀、感性的‘好吃’，變成我們實驗室和工廠里的科學(xué)數(shù)據(jù)和技術(shù)，進而生產(chǎn)出美味的產(chǎn)品?！蓖跻闭f。

特別是現(xiàn)在年輕一代的消費者，希望在家能快捷簡單的做出一頓美味大餐，新希望六和的任務(wù)，就是把過去復(fù)雜的去菜市場買肉、回家復(fù)雜而耗時的烹飪過程，都變得簡單。

新希望六和旗下的美好品牌，推出了一系列自熱產(chǎn)品，包括冷啖缽缽雞、辣子蜀黍小火鍋、鴨血粉絲湯、羊肉湯等。原本這些菜肴需要經(jīng)過食材購買、配料搭配、烹飪等過程，但新希望六和把這些環(huán)節(jié)在工廠就完成了，同時還保證了味道好吃。消費者只需要將產(chǎn)品熱幾分鐘，就可以享受一頓美味的大餐了。

△美好·自熱小火鍋

圖片來源：美好京東旗艦店

新希望六和關(guān)注肉，也研究全套的解決方案。“我們研究的不僅僅是肉好，所有搭配的食材、調(diào)味料，都是嚴(yán)格優(yōu)選的，最終才能呈現(xiàn)成大家喜歡的美味?！?/p>

今年推出的美好農(nóng)家小酥肉，原料選用了新希望六和自產(chǎn)的采用豬后腿瘦肉，加入紅薯粉、新鮮全蛋液和四川花椒進行調(diào)味，可以做成油炸小吃、涮火鍋、燉湯等。

△美好農(nóng)家小酥肉

圖片來源：新希望六和

同時，新希望六和還關(guān)心大家對健康的追求，研發(fā)了具有健康屬性的食品。比如預(yù)制菜系的雞胸肉產(chǎn)品，低脂、高蛋白，分為經(jīng)典原味、酷爽椒麻味和辛香黑椒味，讓健身和減肥人群也可以吃到好吃、健康的肉。

△新希望六和·雞胸肉產(chǎn)品

圖片來源：新希望六和

3

放心吃：不僅要吃好，還要安全

“食品加工過程也是非常重要的環(huán)節(jié)，通過我們嚴(yán)格的工藝控制、很好的條件，來保障從食材到食物的整個過程的食品安全?！蓖跻北硎?。

新希望六和設(shè)有專門的食品安全環(huán)保部，通過儀器檢測保障指標(biāo)的安全，同時通過各種科技的手段保障食品安全。

除了對科技的關(guān)注與應(yīng)用，在食品業(yè)務(wù)上，新希望六和擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，其中最重要的便是提供肉食原料的豬產(chǎn)業(yè)和禽產(chǎn)業(yè)。這兩個產(chǎn)業(yè)，近年來都在展開新的產(chǎn)業(yè)布局。

??? 2 ???

做大養(yǎng)豬：豬瘟是中國豬產(chǎn)業(yè)升級的機會

去年8月非洲豬瘟爆發(fā)，感染此疾病的生豬的死亡率高達100%，亞洲一年有近500萬頭豬喪生，養(yǎng)豬業(yè)遭受嚴(yán)重經(jīng)濟損失。糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，中國目前已損失生豬總數(shù)的10%以上。

非洲豬瘟，無疑是一個災(zāi)難。但是從另外一個角度來看，它也是中國豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、重新科學(xué)布局的機會。從新希望六和的豬產(chǎn)業(yè)布局來看，主要分為兩方面的升級：一、嚴(yán)格防控，減少損失;二、提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)產(chǎn)能增長。

在防控層面，新希望六和在豬場內(nèi)部、外部和上下游，進行了全鏈的協(xié)作。鄧成透露道，“我們自從全面嚴(yán)防死守、布控非洲豬瘟以來，基本其他豬產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)疾病都沒了?！?/p>

△新希望六和·豬產(chǎn)業(yè)

圖片來源：新希望六和官網(wǎng)

以最關(guān)鍵的豬場管理為例，豬場內(nèi)部分四級防控，設(shè)了108個監(jiān)控點。所有的人員、物料、車輛，包括進出豬場的生豬，都要經(jīng)過嚴(yán)格的防控，將可能的污染源阻擋在豬場之外，例如場外員工要進入生產(chǎn)區(qū)，需經(jīng)過至少72小時的消毒隔離。

除了物理阻隔的“防”，新希望六和還采取了生物技術(shù)的“控”——全國建有71個實驗室，通過熒光定量PCR技術(shù)實時檢測。鄧成分享道，檢測最短可做到2小時內(nèi)出結(jié)果，最長的不超過4小時，能夠快速控制環(huán)境。

在提高生產(chǎn)效率層面，新希望六和首創(chuàng)聚落式生產(chǎn)模式，引入了大數(shù)據(jù)管理、AI、智慧養(yǎng)豬等新技術(shù)，建立了自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的養(yǎng)豬生產(chǎn)線。

△豬產(chǎn)業(yè)·聚落式生產(chǎn)模式

圖片來源：新希望六和官網(wǎng)

例如自動投料、自動飲水和自動清糞系統(tǒng)，溫度、濕度等環(huán)境智能控制系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖作業(yè)流程，以及信息化的慧養(yǎng)豬2.0系統(tǒng)，建立了母豬檔案大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)管理，并可接入可追溯系統(tǒng)。

通過高效率的產(chǎn)能布局，新希望六和的全年P(guān)SY(母豬頭均年產(chǎn)仔數(shù))保持在24，行業(yè)平均水平為17。公司2018年共銷售生豬255萬頭，同比增長49%，目前已投產(chǎn)的豬產(chǎn)能已達480萬頭，加上建設(shè)中、簽約或儲備的，產(chǎn)能將超過3000萬頭。

鄧成表示，未來在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，新希望六和也會加大并購力度，選擇現(xiàn)代化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化的豬場，同時考慮在產(chǎn)業(yè)鏈上做延伸，比如食品端的業(yè)務(wù)等。

??? 3 ???

做精白羽肉禽：推出自主研發(fā)的“中新白羽鴨”

除了豬產(chǎn)業(yè)將迎來升級，新希望六和認為，未來中國肉類的消費結(jié)構(gòu)也會發(fā)生變化。

鄧成表示：“現(xiàn)在豬肉占63%的比例，發(fā)達國家一般在35%-40%之間?！痹诜侵挢i瘟的沖擊下，豬肉供應(yīng)量不足，9月份價格同比上漲69.3%，消費者會逐漸轉(zhuǎn)向其他肉類的補充，包括牛肉、羊肉、水產(chǎn)肉和禽肉。

其中效果最好、速度最快的是禽肉，因為禽肉的生產(chǎn)周期短，40天就是一個周期?！艾F(xiàn)在中國的禽肉比例占整個肉類的23%，我們希望能夠做到30%?！睂τ谇莓a(chǎn)業(yè)，公司正在推進基地建設(shè)、提高直供比例，并在今年8月發(fā)布了中新白羽肉鴨，也是下一階段的重點業(yè)務(wù)之一。

鄧成在中新白羽肉鴨的發(fā)布會上提到，中國每年生產(chǎn)消費肉鴨30多億只，占全球肉鴨產(chǎn)銷量70%以上，年產(chǎn)值在1000億元以上，然而種源卻長期控制在外國人手中，中國企業(yè)每年卻要花費上億元引進種源。

因此，針對我國鴨肉食品消費需求和特點，新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，在2012年開啟了中新白羽肉鴨的育種之路。經(jīng)過科研團隊7年多的努力，培育出了具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的肉鴨新品種，彌補了國內(nèi)白羽肉鴨育種行業(yè)空白。

中新白羽肉鴨配套系具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高、生活力強的特點，其皮脂率低、肉質(zhì)好，且營養(yǎng)價值高，有豐富、均衡的氨基酸與不飽和脂肪酸，更加適合中國人的消費習(xí)慣。

△中新白羽肉鴨

圖片來源：新希望六和官網(wǎng)

對商品代肉鴨的大數(shù)據(jù)對比分析結(jié)果顯示，中新鴨比國外品種多創(chuàng)造利潤約0.5元/只，其生產(chǎn)性能已經(jīng)達到或超過引進的肉鴨品種。鄧成透露，中新白羽肉鴨配套系具有很高的經(jīng)濟效益，每年可為中國企業(yè)節(jié)約數(shù)千萬元的引種費用，并提升父母代養(yǎng)殖、商品代養(yǎng)殖、屠宰加工等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的效益。

目前新希望六和正在進行內(nèi)部的全面推廣，今年7月底，中新鴨已占養(yǎng)父母代的50%以上，祖代也在更換，預(yù)計到明年的第一季度，將全部會換成中新鴨。從父母代推廣，到養(yǎng)殖普及，再到消費者端，新希望六和會將中新白羽肉鴨輻射至全國市場。

??? 4 ???

做強飼料：是放心肉的保障

2019年上半年，在全國飼料總產(chǎn)量同比下降1%的大環(huán)境下，新希望六和的飼料銷量876萬噸，同比增長14%。

新希望六和表示，飼料盡管看起來離消費者較遠，但涉及了肉雞、肉鴨、生豬、水產(chǎn)等品類，正是動物們吃了放心的飼料才能有放心的肉，這才是實打?qū)嵉娜a(chǎn)業(yè)鏈。對于飼料這一核心業(yè)務(wù)，新希望六和計劃在2022年突破2500萬噸的銷量。

??? 5 ???

做深海外：已在國外設(shè)立56家企業(yè)

經(jīng)過20年的海外市場布局，新希望六和迄今已在亞洲、非洲等地的17個國家設(shè)立了56家企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍從飼料延伸到了種禽與生豬養(yǎng)殖。未來公司還將繼續(xù)努力深化、擴大在海外的優(yōu)勢，形成全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭格局。

新希望六和的食品控股總裁劉懷偉透露，今年11月，公司在越南福平的養(yǎng)豬項目將開工，之后還會布局屠宰、冷鮮肉和食品深加工項目。目前已成立了海外食品創(chuàng)新項目組，并找到了合作的加工廠，計劃年底之前在越南的胡志明市上市產(chǎn)品。

結(jié)語

不管是做飼料、養(yǎng)豬、養(yǎng)禽，還是做食品，最根本的還是保證“吃得安全”。

作為一家立足于農(nóng)牧食品的大企業(yè)，新希望六和正致力于通過全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢，從源頭的飼料、育種等環(huán)節(jié)，再到食品的生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，為消費者提供全程的食品安全保障。

劉暢表示，食品安全不僅是國家戰(zhàn)略，也是新希望六和一直高度重視的發(fā)展戰(zhàn)略。未來將會持續(xù)將食品安全融入到企業(yè)戰(zhàn)略中去，積極參與行業(yè)食品健康建設(shè)，為中國人的餐桌提供更多優(yōu)質(zhì)、美味、健康的肉食品。

來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新