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從飼料大王轉(zhuǎn)型食品巨頭,抓住非洲豬瘟機會布局,它的秘訣是……

2019-10-3117:35

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

雖然消費者在超市貨架上不??吹健靶孪M汀?,但幾乎每個人都直接或間接地吃過他們家的產(chǎn)品,海底撈、漢堡王、周黑鴨等眾多品牌旗下都有來自新希望六和的產(chǎn)品。

成立于1998年,新希望六和以飼料起家,生產(chǎn)規(guī)模居國內(nèi)第一、世界第二。2013年起,它開始向養(yǎng)殖大戶、食品巨頭轉(zhuǎn)型。

在轉(zhuǎn)型的第六個年頭,新希望六和交出了一份不錯的成績單:2019年上半年的年度報告顯示,公司營收353億元,同比增長12%,歸母凈利潤15.6億元,同比增長85%。

從飼料到禽產(chǎn)業(yè),再到如今大力發(fā)展的豬產(chǎn)業(yè)和食品業(yè)務(wù),新希望六和是如何“承包餐桌”的?未來對于食品業(yè)務(wù)的擴張,新希望六和有著哪些計劃?

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做優(yōu)食品:計劃打造億元爆品

2013年起,在新希望六和掌門人劉暢的帶領(lǐng)下,新希望六和走上了向養(yǎng)殖大戶、食品巨企的轉(zhuǎn)型之路。其中的食品業(yè)務(wù),又分為以下4種:

生鮮肉食包括禽肉品牌倍有滋、豬肉品牌千喜鶴、高端牦牛品牌雪域雅克等;

調(diào)理食品有四川地區(qū)消費者比較熟悉的六和美食,分為串類、丸子類、煎炸烤類和腸類;

預(yù)制菜系品牌嘉和一品,旗下有面食、湯品、粥、菜肴和健康類產(chǎn)品;

包裝食品有休閑類的美好、高端類的O right。

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△新希望六和旗下品牌

圖片來源:新希望六和官方網(wǎng)站

對于食品研發(fā)的方向,新希望六和高層人士、食品研究院院長王冶向我們分享了三個關(guān)鍵詞——懂肉、會吃、放心吃。

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懂肉:知道什么樣的原料安全、品質(zhì)好

“我們懂肉,知道如何把控原料的質(zhì)量,也研究科學(xué)的加工烹飪方法,不需要違法添加或者超標(biāo)準(zhǔn)添加一些物質(zhì)或添加劑來掩蓋原料的不好?!蓖跻闭f。

產(chǎn)品好,是原料好+工藝好,就可以做出安全美味的肉和菜肴。例如肉制品,由新希望自己工廠提供原料,通過安全合理的加工制作,最終產(chǎn)品里的微生物很少,配合著保鮮性能較好的包裝,不需要大量使用防腐劑。

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△千喜鶴“知初”可溯源豬肉

圖片來源:新希望六和

千喜鶴今年5月推出了“知初”可溯源產(chǎn)品系列,采用新希望六和智能化養(yǎng)殖的自有優(yōu)質(zhì)豬種,食用的是自產(chǎn)的生物環(huán)保飼料,經(jīng)過52項檢驗檢測,在低溫下進行分割,抑制病菌滋生。

產(chǎn)品由新希望鮮生活全程冷鏈配送,分為氣調(diào)小包裝、鮮品小包裝的定量鎖鮮裝,提供較長的保質(zhì)期的凍品真空小包裝系列,以及滿足高端餐飲連鎖品牌原料需求的精切系列。

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△千喜鶴“知初”可溯源豬肉

圖片來源:新希望六和

消費者可以通過手機掃碼,很直觀地看到產(chǎn)品信息、屠宰信息、養(yǎng)殖信息、飼料信息,還可以查詢到生豬的檢測信息、免疫記錄、飼料的詳細質(zhì)檢報告。

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會吃:知道怎么做、怎么搭配才好吃

“我們有專業(yè)的廚師和工程師,把老百姓主觀、感性的‘好吃’,變成我們實驗室和工廠里的科學(xué)數(shù)據(jù)和技術(shù),進而生產(chǎn)出美味的產(chǎn)品?!蓖跻闭f。

特別是現(xiàn)在年輕一代的消費者,希望在家能快捷簡單的做出一頓美味大餐,新希望六和的任務(wù),就是把過去復(fù)雜的去菜市場買肉、回家復(fù)雜而耗時的烹飪過程,都變得簡單。

新希望六和旗下的美好品牌,推出了一系列自熱產(chǎn)品,包括冷啖缽缽雞、辣子蜀黍小火鍋、鴨血粉絲湯、羊肉湯等。原本這些菜肴需要經(jīng)過食材購買、配料搭配、烹飪等過程,但新希望六和把這些環(huán)節(jié)在工廠就完成了,同時還保證了味道好吃。消費者只需要將產(chǎn)品熱幾分鐘,就可以享受一頓美味的大餐了。

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△美好·自熱小火鍋

圖片來源:美好京東旗艦店

新希望六和關(guān)注肉,也研究全套的解決方案。“我們研究的不僅僅是肉好,所有搭配的食材、調(diào)味料,都是嚴(yán)格優(yōu)選的,最終才能呈現(xiàn)成大家喜歡的美味?!?/p>

今年推出的美好農(nóng)家小酥肉,原料選用了新希望六和自產(chǎn)的采用豬后腿瘦肉,加入紅薯粉、新鮮全蛋液和四川花椒進行調(diào)味,可以做成油炸小吃、涮火鍋、燉湯等。

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△美好農(nóng)家小酥肉

圖片來源:新希望六和

同時,新希望六和還關(guān)心大家對健康的追求,研發(fā)了具有健康屬性的食品。比如預(yù)制菜系的雞胸肉產(chǎn)品,低脂、高蛋白,分為經(jīng)典原味、酷爽椒麻味和辛香黑椒味,讓健身和減肥人群也可以吃到好吃、健康的肉。

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△新希望六和·雞胸肉產(chǎn)品

圖片來源:新希望六和

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放心吃:不僅要吃好,還要安全

“食品加工過程也是非常重要的環(huán)節(jié),通過我們嚴(yán)格的工藝控制、很好的條件,來保障從食材到食物的整個過程的食品安全?!蓖跻北硎?。

新希望六和設(shè)有專門的食品安全環(huán)保部,通過儀器檢測保障指標(biāo)的安全,同時通過各種科技的手段保障食品安全。

除了對科技的關(guān)注與應(yīng)用,在食品業(yè)務(wù)上,新希望六和擁有全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢,其中最重要的便是提供肉食原料的豬產(chǎn)業(yè)和禽產(chǎn)業(yè)。這兩個產(chǎn)業(yè),近年來都在展開新的產(chǎn)業(yè)布局。

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做大養(yǎng)豬:豬瘟是中國豬產(chǎn)業(yè)升級的機會

去年8月非洲豬瘟爆發(fā),感染此疾病的生豬的死亡率高達100%,亞洲一年有近500萬頭豬喪生,養(yǎng)豬業(yè)遭受嚴(yán)重經(jīng)濟損失。糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示,中國目前已損失生豬總數(shù)的10%以上。

非洲豬瘟,無疑是一個災(zāi)難。但是從另外一個角度來看,它也是中國豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、重新科學(xué)布局的機會。從新希望六和的豬產(chǎn)業(yè)布局來看,主要分為兩方面的升級:一、嚴(yán)格防控,減少損失;二、提高生產(chǎn)效率,實現(xiàn)產(chǎn)能增長。

在防控層面,新希望六和在豬場內(nèi)部、外部和上下游,進行了全鏈的協(xié)作。鄧成透露道,“我們自從全面嚴(yán)防死守、布控非洲豬瘟以來,基本其他豬產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)疾病都沒了?!?/p>

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△新希望六和·豬產(chǎn)業(yè)

圖片來源:新希望六和官網(wǎng)

以最關(guān)鍵的豬場管理為例,豬場內(nèi)部分四級防控,設(shè)了108個監(jiān)控點。所有的人員、物料、車輛,包括進出豬場的生豬,都要經(jīng)過嚴(yán)格的防控,將可能的污染源阻擋在豬場之外,例如場外員工要進入生產(chǎn)區(qū),需經(jīng)過至少72小時的消毒隔離。

除了物理阻隔的“防”,新希望六和還采取了生物技術(shù)的“控”——全國建有71個實驗室,通過熒光定量PCR技術(shù)實時檢測。鄧成分享道,檢測最短可做到2小時內(nèi)出結(jié)果,最長的不超過4小時,能夠快速控制環(huán)境。

在提高生產(chǎn)效率層面,新希望六和首創(chuàng)聚落式生產(chǎn)模式,引入了大數(shù)據(jù)管理、AI、智慧養(yǎng)豬等新技術(shù),建立了自動化、智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的養(yǎng)豬生產(chǎn)線。

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△豬產(chǎn)業(yè)·聚落式生產(chǎn)模式

圖片來源:新希望六和官網(wǎng)

例如自動投料、自動飲水和自動清糞系統(tǒng),溫度、濕度等環(huán)境智能控制系統(tǒng),標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖作業(yè)流程,以及信息化的慧養(yǎng)豬2.0系統(tǒng),建立了母豬檔案大數(shù)據(jù),實現(xiàn)精準(zhǔn)管理,并可接入可追溯系統(tǒng)。

通過高效率的產(chǎn)能布局,新希望六和的全年P(guān)SY(母豬頭均年產(chǎn)仔數(shù))保持在24,行業(yè)平均水平為17。公司2018年共銷售生豬255萬頭,同比增長49%,目前已投產(chǎn)的豬產(chǎn)能已達480萬頭,加上建設(shè)中、簽約或儲備的,產(chǎn)能將超過3000萬頭。

鄧成表示,未來在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè),新希望六和也會加大并購力度,選擇現(xiàn)代化、規(guī)?;⑸鷳B(tài)化的豬場,同時考慮在產(chǎn)業(yè)鏈上做延伸,比如食品端的業(yè)務(wù)等。

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做精白羽肉禽:推出自主研發(fā)的“中新白羽鴨”

除了豬產(chǎn)業(yè)將迎來升級,新希望六和認為,未來中國肉類的消費結(jié)構(gòu)也會發(fā)生變化。

鄧成表示:“現(xiàn)在豬肉占63%的比例,發(fā)達國家一般在35%-40%之間?!痹诜侵挢i瘟的沖擊下,豬肉供應(yīng)量不足,9月份價格同比上漲69.3%,消費者會逐漸轉(zhuǎn)向其他肉類的補充,包括牛肉、羊肉、水產(chǎn)肉和禽肉。

其中效果最好、速度最快的是禽肉,因為禽肉的生產(chǎn)周期短,40天就是一個周期?!艾F(xiàn)在中國的禽肉比例占整個肉類的23%,我們希望能夠做到30%?!睂τ谇莓a(chǎn)業(yè),公司正在推進基地建設(shè)、提高直供比例,并在今年8月發(fā)布了中新白羽肉鴨,也是下一階段的重點業(yè)務(wù)之一。

鄧成在中新白羽肉鴨的發(fā)布會上提到,中國每年生產(chǎn)消費肉鴨30多億只,占全球肉鴨產(chǎn)銷量70%以上,年產(chǎn)值在1000億元以上,然而種源卻長期控制在外國人手中,中國企業(yè)每年卻要花費上億元引進種源。

因此,針對我國鴨肉食品消費需求和特點,新希望六和與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所,在2012年開啟了中新白羽肉鴨的育種之路。經(jīng)過科研團隊7年多的努力,培育出了具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的肉鴨新品種,彌補了國內(nèi)白羽肉鴨育種行業(yè)空白。

中新白羽肉鴨配套系具有生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率和瘦肉率高、生活力強的特點,其皮脂率低、肉質(zhì)好,且營養(yǎng)價值高,有豐富、均衡的氨基酸與不飽和脂肪酸,更加適合中國人的消費習(xí)慣。

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△中新白羽肉鴨

圖片來源:新希望六和官網(wǎng)

對商品代肉鴨的大數(shù)據(jù)對比分析結(jié)果顯示,中新鴨比國外品種多創(chuàng)造利潤約0.5元/只,其生產(chǎn)性能已經(jīng)達到或超過引進的肉鴨品種。鄧成透露,中新白羽肉鴨配套系具有很高的經(jīng)濟效益,每年可為中國企業(yè)節(jié)約數(shù)千萬元的引種費用,并提升父母代養(yǎng)殖、商品代養(yǎng)殖、屠宰加工等全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的效益。

目前新希望六和正在進行內(nèi)部的全面推廣,今年7月底,中新鴨已占養(yǎng)父母代的50%以上,祖代也在更換,預(yù)計到明年的第一季度,將全部會換成中新鴨。從父母代推廣,到養(yǎng)殖普及,再到消費者端,新希望六和會將中新白羽肉鴨輻射至全國市場。

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做強飼料:是放心肉的保障

2019年上半年,在全國飼料總產(chǎn)量同比下降1%的大環(huán)境下,新希望六和的飼料銷量876萬噸,同比增長14%。

新希望六和表示,飼料盡管看起來離消費者較遠,但涉及了肉雞、肉鴨、生豬、水產(chǎn)等品類,正是動物們吃了放心的飼料才能有放心的肉,這才是實打?qū)嵉娜a(chǎn)業(yè)鏈。對于飼料這一核心業(yè)務(wù),新希望六和計劃在2022年突破2500萬噸的銷量。

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做深海外:已在國外設(shè)立56家企業(yè)

經(jīng)過20年的海外市場布局,新希望六和迄今已在亞洲、非洲等地的17個國家設(shè)立了56家企業(yè),業(yè)務(wù)范圍從飼料延伸到了種禽與生豬養(yǎng)殖。未來公司還將繼續(xù)努力深化、擴大在海外的優(yōu)勢,形成全產(chǎn)業(yè)鏈的競爭格局。

新希望六和的食品控股總裁劉懷偉透露,今年11月,公司在越南福平的養(yǎng)豬項目將開工,之后還會布局屠宰、冷鮮肉和食品深加工項目。目前已成立了海外食品創(chuàng)新項目組,并找到了合作的加工廠,計劃年底之前在越南的胡志明市上市產(chǎn)品。

結(jié)語

不管是做飼料、養(yǎng)豬、養(yǎng)禽,還是做食品,最根本的還是保證“吃得安全”。

作為一家立足于農(nóng)牧食品的大企業(yè),新希望六和正致力于通過全產(chǎn)業(yè)鏈資源優(yōu)勢,從源頭的飼料、育種等環(huán)節(jié),再到食品的生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié),為消費者提供全程的食品安全保障。

劉暢表示,食品安全不僅是國家戰(zhàn)略,也是新希望六和一直高度重視的發(fā)展戰(zhàn)略。未來將會持續(xù)將食品安全融入到企業(yè)戰(zhàn)略中去,積極參與行業(yè)食品健康建設(shè),為中國人的餐桌提供更多優(yōu)質(zhì)、美味、健康的肉食品。

來源:FBIF食品飲料創(chuàng)新


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