您好,歡迎來(lái)到冷凍食品網(wǎng):國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)
2017-12-2814:32
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯出于采訪原因,最近和美國(guó)自然牛零售協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳锜有了幾次深入接觸。陳先生是一個(gè)地地道道的上海人,現(xiàn)在從事的是美國(guó)牛肉的推廣工作。探討美國(guó)牛肉之余,我們也常感嘆中國(guó)肉牛行業(yè)的前景趨勢(shì)。采訪中,他的一句話讓我至今印象深刻:照這種形式發(fā)展下去,數(shù)十年后,中國(guó)肉牛業(yè)可能將不復(fù)存在。
陳先生的預(yù)測(cè)也許過于激烈,但長(zhǎng)久以來(lái),行業(yè)內(nèi)存在的一個(gè)事實(shí)是——養(yǎng)牛的不如宰牛的,宰牛的不如賣牛肉的。高投入不能獲得高回報(bào),不均衡的利潤(rùn)分配,在陳锜看來(lái),是阻礙行業(yè)發(fā)展的原因,甚至是最大的毒瘤。
誠(chéng)然,中國(guó)是一個(gè)不適宜發(fā)展畜牧業(yè)的國(guó)家,可供畜牧業(yè)使用的土地資源過少,玉米等谷物飼料價(jià)格昂貴,這些是無(wú)法回避的先天短板。但讓陳锜更痛心的是,為了牟取暴利,一些從業(yè)者不應(yīng)有的行為,比如給牛打水。
是發(fā)展太過迅猛,是社會(huì)過于浮躁,還是我們?nèi)狈α诵叛??面?duì)詰問,原因不一而足。怪先天劣勢(shì)?那就先看看日本。這個(gè)比我們自然條件更惡劣的國(guó)家,卻出品了享譽(yù)全球的日本和牛,其不僅早已成為世界頂級(jí)牛肉的代名詞,更成了頂級(jí)品牌??蓳?jù)調(diào)查,日本和牛中的黑毛和牛竟是中國(guó)本土肉牛的后代。
我們要發(fā)展下去,就要對(duì)不合理的產(chǎn)業(yè)布局和分配機(jī)制有所調(diào)整。盡管中國(guó)已是世界牛肉的大買主,但年人均牛肉消費(fèi)量?jī)H為5.2公斤;2016年,全球第一大牛肉消費(fèi)國(guó)烏拉圭的這個(gè)數(shù)字則達(dá)到了59.9公斤。不僅如此,我們國(guó)家高端牛肉產(chǎn)品依賴的是進(jìn)口,低端產(chǎn)品卻用于出口,而牛肉強(qiáng)國(guó)美國(guó)一直執(zhí)行的是高端出口、低端進(jìn)口,反差之間,就可以一窺兩國(guó)在肉制品技術(shù)、品牌及綜合影響力間的巨大差距。
陳锜說,“牛是上帝的賜予。”在河南肉類食品行業(yè)輝煌20年高峰論壇上,中國(guó)肉類協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)李水龍?jiān)硎?,各足球?qiáng)國(guó)人均牛肉消費(fèi)量沒有低于25公斤的,所以我們距離世界平均水平仍有不小的距離,如果再考慮到中國(guó)14億人口,缺口僅靠國(guó)內(nèi)力量是沒有辦法完成的。
中國(guó)是當(dāng)之無(wú)愧的肉類大國(guó),但卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上肉類強(qiáng)國(guó),振興肉類產(chǎn)業(yè),任重而道遠(yuǎn)。
《冷凍食品》雜志
記者:李雋
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億