漲價潮、疫情防控升級、物流提前停運…今年春節(jié)備貨這場“硬仗”怎么打?

距離春節(jié)還有不到一個月的時間，備貨大戰(zhàn)已經(jīng)拉開帷幕。

今年的春節(jié)備貨對經(jīng)銷商們來說是一場硬仗，各廠家輪番漲價、疫情防控升級、物流提前停運...面對如此嚴峻的形勢，經(jīng)銷商們到底該如何應對呢？

冷食傳媒記者 | 牛月新

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漲價、疫情、物流提前停運

今年春節(jié)備貨是場“硬仗”

自去年十一月以來速凍廠家紛紛宣布提價?！八賰鍪称返谝还伞卑簿称仿氏刃紝Σ糠炙賰鲷~糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷政策進行縮減和經(jīng)銷價格進行上調。海欣、三全、惠發(fā)、千味央廚等緊隨其后輪番漲價，一些中小型廠家也相繼發(fā)布漲價聲明。

漲價潮的到來使經(jīng)銷商們壓力倍增，還沒喘口氣，疫情又接踵而至，為今年冬季的凍品市場雪上加霜。截至到目前，西安、寧波、廣東、福建、浙江、河南等地紛紛出現(xiàn)疫情,管控異常嚴格；北京、上海、張家口、廣西壯族自治區(qū)等地也相繼出臺疫情防控政策，號召就地過年，非必要不返鄉(xiāng)。

疫情對物流也產(chǎn)生了很大的影響，據(jù)冷食君多方了解，今年全國物流停運時間普遍比去年要提前5-10天。以鄭州海鴻物流為例，該公司發(fā)布的2022年春節(jié)放假通知顯示，2022年1月5日（臘月初三），全國各地所有中轉貨物開始停收，1月15日（臘月十三），停收所有直達貨物。而2021年春節(jié)前，海鴻物流中轉貨物停收時間為臘月初八，所有直達貨物停收時間為臘月十八。

該公司總經(jīng)理程海梅稱，這兩年，受疫情防控和雨雪天氣影響，有省外線路的物流企業(yè)得都會未雨綢繆。據(jù)了解，往年物流企業(yè)放假時間都在臘月二十三（小年）前后，2021年春節(jié)放假較之前提前了兩三天，今年在去年的基礎上又有提前。

廠家也紛紛發(fā)出備貨通知，冷食君這幾天的朋友圈已經(jīng)被各種版本的“催備貨”消息刷屏了。官方文件、視頻、甚至還有表情包...

不過內容都比較相似，大致圍繞著疫情、天氣、物流停運，提醒客戶提前做好備貨計劃，避免出現(xiàn)“有錢沒貨”或者“有貨沒車運”的情況。

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春節(jié)備貨需謹慎對待

早做打算

面對如此嚴峻的形勢，今年的春節(jié)備貨，經(jīng)銷商們又該如何準備呢？為此，冷食君找多位凍品商聊了聊。

東北凍品大商、沈陽綠佳特食品有限公司總經(jīng)理趙忠義說：“因為疫情的影響，行業(yè)整體效益都不太好，大環(huán)境經(jīng)濟蕭條，老百姓收入較差，直接導致消費水平降低。所以今年經(jīng)銷商備貨和往年相比要少，備貨更謹慎一點?！?/span>

河南一經(jīng)銷商楊先生也表示備貨還是要結合自己情況來看，以市場需求為主，另外由于疫情原因，國家要求物流業(yè)在1月15號開始陸續(xù)停業(yè)，要提前備貨，早做準備。

不過，結合往年冷凍君對春節(jié)凍品做的市場調查來看，即使在有疫情的情況下，仍有超過一半的人對春節(jié)市場持看好的態(tài)度。所以經(jīng)銷商還是要對春節(jié)市場有信心，民以食為天，人們在吃吃喝喝上的消費需求不會因為就地過年、疫情等原因就減少。大家積極應對，一定能安穩(wěn)度過這個“寒冬”。

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春節(jié)備貨牢記三個要素

那么經(jīng)銷商要從何處著手才能在滿足春節(jié)市場需求的情況下，又避免自己產(chǎn)生不必要的損失，冷食君總結了以下三個方面。

1 走出思維誤區(qū)，選品在精不在多

春節(jié)期間是凍品行業(yè)銷售的旺季，往年很多經(jīng)銷商都會陷入“多備點，備全點”的思維誤區(qū)，瘋狂囤貨，資金占壓，造成很多不必要的損失。

在選品時需要對產(chǎn)品進行梳理，根據(jù)產(chǎn)品結構、市場需求進行備貨。產(chǎn)品種類在精不在多，不能盲目選擇，要著眼于外部大環(huán)境，聚焦本地小環(huán)境。對行業(yè)的發(fā)展有宏觀的把控，看產(chǎn)品所屬品類的未來發(fā)展趨勢，以及在市場和渠道中的表現(xiàn)，再結合本地市場，選對產(chǎn)品才是最為重要的。

切忌盲目跟風，別的地方市場火的產(chǎn)品，在本地市場就不一定能賣的火熱。特別是春節(jié)這個點，很多產(chǎn)品并不適合大范圍的布局。做減法，選精品，既能保證銷量，贏得市場空間，又能避免壓貨。

2 結合當?shù)匾咔檎?，靈活備貨

目前疫情形勢捉摸不定，經(jīng)銷商要及時關注防疫政策，靈活備貨。若一些出貨渠道因疫情關閉，就要及時調整，避免出現(xiàn)缺貨的情況。今年雖然疫情反復，但是春節(jié)期間人們的消費需求還是有的，尤其是吃喝上面。經(jīng)銷商自身可以根據(jù)往年的銷售數(shù)據(jù)，暢銷的產(chǎn)品適量多做一些庫存儲備。

還有一點需要注意的是，要嚴格按照當?shù)胤酪咭?guī)定，做好安全措施。去年，發(fā)生多起冷凍食品檢測出陽性的事件，防患于未然至關重要。

3 線下線上相結合，安穩(wěn)過冬

線下社區(qū)超市最大的優(yōu)勢是距離消費群體近，購買便利。在疫情防控的情況下，社區(qū)超市、周邊菜場是主要的銷售渠道，所以只要疫情尚存，這些渠道就應該好好維護。加強與社區(qū)超市的聯(lián)系，做好客情服務，完善線下銷售網(wǎng)絡，這絕對是經(jīng)銷商們穩(wěn)定過冬的制勝法寶。

疫情催化了渠道模式的進化與更迭，各種到家業(yè)務O2O平臺快速發(fā)展，如京東到家、多多買菜、美團優(yōu)選等，本地一些影響力較大的O2O平臺，也在市場上占有一席之地。經(jīng)銷商要積極與這些平臺聯(lián)系溝通，深度合作，避免疫情突發(fā)狀況。線下線上兩位一體，才能增加應對疫情的主動性，安穩(wěn)過冬。