速凍食品最新趨勢(shì)發(fā)布：速凍點(diǎn)心增長(zhǎng)最快，蒸煎餃增勢(shì)強(qiáng)勁

近日，第17屆中國(guó)冷凍食品千商大會(huì)暨凍品渠道變革論壇在鄭州成功舉辦。

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，針對(duì)2024年第二季度速凍食品行業(yè)趨勢(shì)，馬上贏凍品行業(yè)研究總監(jiān)周遠(yuǎn)選取速凍餃子和速凍湯圓作為樣本，從市場(chǎng)份額、品牌、主流價(jià)位、不同包裝規(guī)格、口味等多個(gè)維度做了系統(tǒng)分析。

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速凍水餃

今年第二季度，相比飲料、方便速食和調(diào)味品等類目，速凍食品份額同比小幅上漲0.7%。

其中，速凍餃子占比24.75%，仍是市場(chǎng)份額最大的品類，速凍點(diǎn)心同比增長(zhǎng)1.01%，增長(zhǎng)幅度較大。

就全國(guó)銷售品牌而言，三全和思念并稱雙雄，灣仔發(fā)力區(qū)域趕超。

不過，在某些省份地方品牌仍占據(jù)較大市場(chǎng)。例如，在遼寧省，白氏眾品鮮、小東北、吳大嫂搶占了頭部市場(chǎng)份額；黑龍江省，御龍福園、郭媽媽、毛毛搶占了頭部市場(chǎng)份額。

不同區(qū)域的消費(fèi)者對(duì)價(jià)格和規(guī)格的喜好也不太一樣：5-10元價(jià)格帶在南方地區(qū)占比達(dá)39.4%；500-1000g規(guī)格帶在北方地區(qū)占比達(dá)34.7%；速凍餃子低價(jià)格在南方地區(qū)更明顯，大包裝趨勢(shì)在北方地區(qū)更明顯。

總的來看消費(fèi)者對(duì)小包裝的速凍餃子需求減少，300-500g規(guī)格段在各業(yè)態(tài)銷售額占比都同比下降；而500-1000g規(guī)格段在各業(yè)態(tài)的銷售額占比同比上漲，大包裝更受歡迎。

在價(jià)格的選擇上，所有零售業(yè)態(tài)里，10-15元價(jià)格段銷售額占比同比增長(zhǎng)；除食雜店外，5-10元價(jià)格段銷售額占比同比下降。

另外值得注意的是，蒸煎餃作為一種傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心連續(xù)兩個(gè)季度同比增長(zhǎng)，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。

從口味的角度，排名前四的口味分別為白菜豬肉、玉米豬肉、三鮮、薺菜豬肉，玉米豬肉份額連續(xù)三季度不斷上漲，已基本與白菜豬肉持平。

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速凍湯圓

速凍湯圓市場(chǎng)，三全和思念在大多數(shù)省份占據(jù)了領(lǐng)先地位，品牌排名較為穩(wěn)定。

分區(qū)域來看，無論是北方區(qū)域還是南方區(qū)域，10-15元之間的產(chǎn)品市占率同比增長(zhǎng)，而5-10元的產(chǎn)品則呈現(xiàn)下跌態(tài)勢(shì)。

產(chǎn)品規(guī)格方面，300-500g規(guī)格段各業(yè)態(tài)銷售額占比同比下降；500g以上規(guī)格段總體占比同比上漲，呈現(xiàn)大包裝趨勢(shì)。

價(jià)格的選擇上，10-15元價(jià)格段各業(yè)態(tài)銷售額占比都出現(xiàn)了同比增長(zhǎng)；5-10元價(jià)格段各業(yè)態(tài)銷售額占比同比下降，整體呈現(xiàn)高價(jià)格趨勢(shì)。

口味方面，受歡迎程度排名前四的口味分別為芝麻、混合口味、花生、花生芝麻，此外，豆沙口味份額也在不斷上漲。