斷貨了！元宵節(jié)湯圓回暖，缸鴨狗、賴(lài)湯圓、八記鴨母捻等地方特色熱賣(mài)

初一過(guò)后是十五，新年剛過(guò)，元宵節(jié)又到了。

作為傳統(tǒng)的湯圓熱銷(xiāo)節(jié)點(diǎn)，今年的湯圓市場(chǎng)如何呢？

冷食傳媒 | 呂翠平

01

三全、思念、灣仔等品牌促銷(xiāo)元宵氛圍組已經(jīng)就位

在鄭州多家超市，關(guān)于元宵節(jié)的氛圍已經(jīng)被各品牌烘托了起來(lái)，凍品區(qū)都已經(jīng)有了和元宵節(jié)相關(guān)的元素。三全、思念、灣仔碼頭等多個(gè)品牌已經(jīng)開(kāi)始了促銷(xiāo)大戰(zhàn)。

在鄭州盒馬鮮生，懸掛起了“鬧元宵 吃湯圓”的宣傳畫(huà)，主推盒馬芋泥栗蓉湯圓、思念大黃米湯圓、思念招財(cái)進(jìn)寶、蛋仔派對(duì)湯圓，以及缸鴨狗旺財(cái)湯圓等。灣仔碼頭水晶福祿湯圓還已經(jīng)開(kāi)始買(mǎi)2件贈(zèng)1件的活動(dòng)。

華豫佰佳超市也在超市入口處的今日驚爆商品上，重點(diǎn)推介了與元宵節(jié)相關(guān)的湯圓，比如思念柿柿如意湯圓、龍井茶湯圓等。

02

經(jīng)銷(xiāo)商被催著“提前開(kāi)工部分產(chǎn)品斷貨

除了終端超市，為超市等渠道供貨的經(jīng)銷(xiāo)商也早已經(jīng)感受到了元宵節(jié)的氣氛。

冷食君采訪時(shí)，她倉(cāng)庫(kù)里思念的貨已經(jīng)沒(méi)了，三全的僅剩少量幾個(gè)單品，已經(jīng)聯(lián)系了廠家盡快發(fā)貨。據(jù)她介紹，目前，缺貨的主要是三全、思念兩個(gè)大品牌，其他中小品牌的產(chǎn)品都還相對(duì)充足?！坝猩顿u(mài)啥吧。”她笑說(shuō)。

同樣被客戶(hù)催著“初二就被迫上班”的還有哈爾濱市冰潔商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于萍，作為東北的知名經(jīng)銷(xiāo)商，她代理有三全、思念等多個(gè)知名速凍食品品牌。

“從初二開(kāi)始，開(kāi)始不斷有客戶(hù)打電話來(lái)要貨。在初六、初七的時(shí)候，迎來(lái)了一個(gè)高峰。”她介紹，自初八開(kāi)始，湯圓開(kāi)始斷貨了，尤其是三全各系列。據(jù)了解，廠家也在緊張地安排生產(chǎn)，需要根據(jù)訂單的順序發(fā)貨。

于萍分析，今年三全思念出現(xiàn)斷貨，很大一部分原因在于，從廠家到經(jīng)銷(xiāo)商年前都對(duì)市場(chǎng)預(yù)期比較悲觀。市場(chǎng)低迷的狀態(tài)，讓廠家和經(jīng)銷(xiāo)商都不敢大量囤貨，怕積壓。

吳靜波也認(rèn)可這一觀點(diǎn)，她表示，自己春節(jié)前備元宵節(jié)的貨時(shí)，就比往年略少了一些。她認(rèn)為，這一輪的斷貨除了廠家和經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)市場(chǎng)反饋比較悲觀外，還源于消費(fèi)端的變化?，F(xiàn)在消費(fèi)者都知道很多超市過(guò)年期間也不休息，再加上家里冰箱容量有限，因此，不再像前些年那樣大量地囤貨。春節(jié)一過(guò)，很多人家里的冰箱都清空了，所以初二開(kāi)始新的購(gòu)買(mǎi)力釋放出來(lái)了。

盡管目前市場(chǎng)出現(xiàn)斷貨的情況，但不論是于萍還是吳靜波都認(rèn)為，今年湯圓的銷(xiāo)量較往年有大的增長(zhǎng)可能性很小。

不過(guò)，這種缺貨的情況也讓“于萍、吳靜波們”興奮不已。“去年一年市場(chǎng)都非常淡，元宵節(jié)市場(chǎng)的熱鬧算是給行業(yè)注了一劑興奮劑，對(duì)行業(yè)還是要充滿(mǎn)信心?！?/span>

03

高顏值、好寓意、健康概念、地方特色新品湯圓爭(zhēng)奇斗艷

和往年相比，今年的湯圓行業(yè)出現(xiàn)了很多的新品，為今年的元宵節(jié)市場(chǎng)增色不少。

除了我們之前關(guān)注過(guò)的三全茶趣系列、食養(yǎng)系列、鴻運(yùn)錦鯉系列，思念的茶湯圓、招財(cái)進(jìn)寶湯圓、小事也如意湯圓外，行業(yè)內(nèi)還出現(xiàn)了其他的新品，一起來(lái)關(guān)注下。

四川賴(lài)湯圓推出了熊貓湯圓，以源自四川的國(guó)寶熊貓為原型，造型憨態(tài)可掬。

千味央廚食品則推出了桃花朵朵白桃烏龍桂花酒釀團(tuán)子，產(chǎn)品呈現(xiàn)花朵的形狀和漂亮的粉色，口味也是年輕人喜歡的白桃烏龍，顏值和內(nèi)涵俱佳。

缸鴨狗食品推出旺財(cái)湯圓，湯圓上有立體狗爪貼花，造型圓潤(rùn)軟萌，可愛(ài)香糯，寓意“狗”富貴，互相旺。湯圓顏色橙白相間，寓意心想事“橙”、前“橙”似錦。

粗糧君食品推出了0蔗糖的蕎麥魔芋湯圓，用赤蘚糖醇代糖，好吃香甜不怕胖，同時(shí)添加白蕓豆提取物，阻擊碳水吸收，還通過(guò)蕎麥、全麥和魔芋粉等粗糧的添加，讓湯圓更健康。

八記食品則將潮汕地區(qū)的特色湯圓——鴨母捻實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，它呈現(xiàn)橢圓形，像鴨蛋一樣，目前也通過(guò)淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)，走向了全國(guó)。

不難看出，湯圓新品，主要圍繞三個(gè)賣(mài)點(diǎn)展開(kāi)，第一，產(chǎn)品外觀的高顏值，或?yàn)槊热た蓯?ài)的小動(dòng)物，或造型有吉祥的寓意，給消費(fèi)者提供極高的情緒價(jià)值；第二，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，迎合消費(fèi)群體吃出健康的理念；第三，從地方特色產(chǎn)品中汲取靈感，助力地方特色美食走向全國(guó)。

那么，這些新品的市場(chǎng)反饋如何呢？

于萍表示，從目前的市場(chǎng)情況來(lái)看，市場(chǎng)對(duì)于新品的接受度還是可以的，“大多數(shù)客戶(hù)都會(huì)在傳統(tǒng)湯圓之外，帶幾件回去試試，目前情況還不錯(cuò)?！?/span>

吳靜波也對(duì)三全、思念等多個(gè)品牌的新品給予高度評(píng)價(jià)，“新品賣(mài)點(diǎn)比較突出，尤其是寓意好的異形湯圓，對(duì)于年輕人很有吸引力，再加上產(chǎn)品的價(jià)格比較適中，一袋在10元上下，很多人愿意嘗試下?！?/span>

不過(guò)她表示，因?yàn)榻衲昶髽I(yè)推出的新品比較多，消費(fèi)者注意力比較分散，再加上各企業(yè)在線上的推廣力度不如去年，因此沒(méi)有出現(xiàn)像去年柿柿如意那樣的超級(jí)大爆品。

科迪食品推出的新品奶酪湯圓同樣獲得了經(jīng)銷(xiāo)商的認(rèn)可。陜西西安荊鑫冷鏈宅配已經(jīng)代理科迪食品40多年，該公司總經(jīng)理王楓介紹說(shuō)，科迪是湯圓界的老品牌，產(chǎn)品品質(zhì)一直很穩(wěn)定，消費(fèi)者的忠誠(chéng)度也很高?？频闲峦瞥龅哪汤覝珗A，內(nèi)餡采用新西蘭奶酪，無(wú)水奶油制作而成，外皮添加新鮮牛奶，外皮爽滑，奶香濃郁，很受消費(fèi)者歡迎。

主做小超市和零售的經(jīng)銷(xiāo)商劉振也表示，目前湯圓市場(chǎng)比較火熱，他代理的好利來(lái)和大家樂(lè)產(chǎn)品很受青睞，“現(xiàn)在，消費(fèi)者都講究吃得少一點(diǎn)，吃得好一點(diǎn)，愿意為好產(chǎn)品買(mǎi)單，企業(yè)還是要做好產(chǎn)品才行?！?/span>