豬牛羊價(jià)格齊漲！“羊貴妃”“向前蔥”輪番登場，冬至還能愉快地吃水餃嗎？

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牛羊肉、豬肉、大蔥都漲價(jià)了！ 

可能大家都發(fā)現(xiàn)了，進(jìn)入12月份以來，豬肉價(jià)格出現(xiàn)了大幅上漲。原來一斤二十二三的豬肉，十多天的時(shí)間，硬是漲到了二十六七一斤。

根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截止到12月14日，全國農(nóng)貿(mào)市場豬肉批發(fā)均價(jià)為43.46元/公斤，環(huán)比上周上漲1.4%。不光市場批發(fā)價(jià)格漲了不少，市場豬肉零售價(jià)格也是漲的不亦樂乎。在這十多天的時(shí)間里，不少地區(qū)的豬肉價(jià)格每斤上漲了3~5元，臘肉制作高峰的四川兩廣，局地豬肉零售價(jià)格甚至即將突破30元一斤。

有人士預(yù)測，豬肉價(jià)格會(huì)從12月1日起一直漲到元宵節(jié)！全國各地會(huì)再一次掀起養(yǎng)豬熱。因?yàn)楝F(xiàn)值年底南方宴席扎堆舉辦、季節(jié)性臘味盛行；專親訪友隨佳品，年關(guān)送禮首選豬！

不僅豬肉漲價(jià)，牛羊肉價(jià)格也在漲。寒冷冬季，隨著需求增加，最近一段時(shí)間，羊肉價(jià)格出現(xiàn)了連漲八周的情況。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)集貿(mào)市場監(jiān)測，2020年12月第二周，全國羊肉價(jià)格為每公斤82.66元，連續(xù)八周上漲，同比上漲3.6%。

羊肉價(jià)格自10月下旬就開始陸續(xù)走高，并且居高不下，一方面由于冬季燒烤、火鍋等羊肉消費(fèi)需求增加，另一方面，也和供應(yīng)端趨緊有很大關(guān)系。山東德州一家羊肉屠宰企業(yè)進(jìn)入冬季以后，企業(yè)屠宰量增加了50%，但是依然無法滿足訂單需求。

除了主要肉類原料價(jià)格上漲，大蔥的價(jià)格近來也是意外驚人，一個(gè)月漲了近6成。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，12月15日，全國大蔥批發(fā)價(jià)為7.07元/公斤，較一個(gè)月前上漲59.59%，與今年4月份2.12元/公斤的價(jià)格相比，漲幅更是高達(dá)233.49%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶稱，大蔥批發(fā)價(jià)格已達(dá)近4年來最高水平。據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部對蔬菜市場供需形勢及價(jià)格走勢預(yù)測，在總體供給偏緊的局面下，大蔥價(jià)格或在春節(jié)前達(dá)到高峰。

零售端，大蔥價(jià)格更是飆漲。有媒體發(fā)現(xiàn)，在北京市朝陽區(qū)一家連鎖超市內(nèi)，普通大蔥售價(jià)5.98元/斤，并被工作人員提前按份貼好價(jià)簽，每份3-4根，價(jià)格7-10元不等；精品大蔥約合9.9元/斤。

  △大蔥種植面積減少30%左右。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

通州區(qū)一大型商超內(nèi)，大蔥售價(jià)4.69元/斤，若折去部分蔥葉，則為5.99元/斤；而一些包裝好的凈蔥，兩根的價(jià)格為11.9元，算下來每根近6元。

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扛不?。?/strong>

海底撈、巴奴等餐飲品牌低調(diào)漲價(jià)

食材價(jià)格上漲，引發(fā)餐飲端漲價(jià)。近日，有媒體發(fā)現(xiàn)海底撈鄭州公園茂店的部分菜品漲價(jià)了。相比9月份，部分菜品價(jià)格上漲2~6元不等。

其中，澳洲肥牛由原來的78元變?yōu)?4元；鮮切牛肉從72元漲為78元；新西蘭羊肉和草原羔羊肉均上漲了4元，售價(jià)58元；即使是素菜類，如谷朊面筋組合也上漲了2元。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

漲價(jià)的也并不是這一家店。有消費(fèi)者反映，海底撈廈門集美萬達(dá)店，雪花豬肉片、現(xiàn)炸酥肉各漲2元，飲料和自選調(diào)料也分別上漲1元至4.5元、5.5元。

海底撈漲價(jià)并非個(gè)例，媒體走訪了多家火鍋店，發(fā)現(xiàn)都或多或少進(jìn)行了提價(jià)。比如巴奴鄭州店，雪花牛肉由原來的88元，上漲到98元。

即便是開在縣城里的火鍋店，也進(jìn)行了調(diào)價(jià)。重慶鄒平市某火鍋品牌創(chuàng)始人說道，毛肚從32元漲至38元，五花肉從16元漲至26元，主要是迫于原材料成本上漲的壓力。

 △圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

原材料成本居高不下，加上冬季疫情有反彈風(fēng)險(xiǎn)，多地爆出凍品染疫事件，對餐飲老板造成重?fù)簦瑵q價(jià)也在所難免。

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又來2萬噸儲(chǔ)備凍豬肉！

肉類市場釋放出新信號

時(shí)隔兩個(gè)半月后，中央儲(chǔ)備凍豬肉再次投放。昨天下午13時(shí)至16時(shí)，2萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉投放，這是今年以來第36批投放的中央儲(chǔ)備凍豬肉，累計(jì)投放量將達(dá)62萬噸。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

12月16日，國家發(fā)改委召開12月份例行新聞發(fā)布會(huì)。國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋介紹，受前期高基數(shù)效應(yīng)影響，預(yù)計(jì)短期內(nèi)物價(jià)漲幅仍將處于較低水平，總體上將保持平穩(wěn)運(yùn)行。

孟瑋表示，元旦、春節(jié)是重要民生商品的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，受“節(jié)日效應(yīng)”影響，物價(jià)可能出現(xiàn)階段性上漲，但由于生豬生產(chǎn)供應(yīng)持續(xù)恢復(fù)、蔬菜整體供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)節(jié)假日期間的價(jià)格漲幅不大。

為確保元旦、春節(jié)期間重要民生商品供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定，下一步過國家發(fā)改委將會(huì)同各地區(qū)各部門，抓好4方面重點(diǎn)工作。一是強(qiáng)化價(jià)格監(jiān)測預(yù)警；二是加強(qiáng)儲(chǔ)備調(diào)節(jié)；三是開展市場巡查；四是兜住民生底線。