堂食暫停，市場封控，疫情中的廣州凍品人還好嗎？

近日，廣州疫情牽動著全國人民的心。截至目前，廣州本輪疫情累計報告境內(nèi)感染者已破百，每天都有新增病例；廣州、佛山等地多個小區(qū)或街道升級為高風(fēng)險或中風(fēng)險區(qū)；全市關(guān)停中高風(fēng)險及封閉、封控管理區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場；番禺區(qū)等多個區(qū)域暫停餐飲堂食；佛山市“粵泰冷鏈”物流園區(qū)、佛山市彰德冷鏈倉儲管理有限公司等于6月5日起暫時停業(yè)……

那么，身處此地的凍品人現(xiàn)在怎么樣？能不能正常經(jīng)營？有沒有斷貨？特殊時期，什么樣的產(chǎn)品需求量大？……

冷食君電話連線廣州、佛山兩地的幾位從業(yè)者代表，為大家?guī)響?zhàn)疫一線凍品人的新動態(tài)。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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管控很精細，90%區(qū)域正常運營 

資深凍品商劉小姐所在的公司位于佛山市南海區(qū)，距離本次疫情最嚴重的廣州市荔灣區(qū)很近。

5月27日，當(dāng)?shù)囟鄠€居委會發(fā)布了關(guān)于開展與荔灣區(qū)接壤區(qū)域大規(guī)模核酸檢測工作的通告。5月28日，劉小姐公司就自費安排了有資質(zhì)的機構(gòu)上門為全體員工做核酸檢測。

“政府組織有免費的核酸檢測，不過這么多人排隊肯定花時間。自費檢測主要是為了節(jié)省時間，也是為了公司員工的安全與安心，效果很好?！眲⑿〗憬忉屨f，自去年疫情以來，凍品行業(yè)還是比較敏感的，企業(yè)自己早點做完檢測，也方便正常工作。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)介紹，劉小姐所在公司是去年搬遷至此的，與舊址隔了一條高架橋。本次疫情中，原公司所在地有1例確診的，附近兩三個冷庫都關(guān)了?！拔覀兯诘氐淖筮?、右邊、前邊都有疫情，不過我們這邊還好，比較幸運?！?/span>

劉小姐表示，關(guān)鍵是政府的分級管控做得非常細致。

“劃分為三級，一級是封閉管理，這個是最嚴重的區(qū)域；二是封控，只進不出，兩天一核酸；三是閉環(huán)管理，做好防護，盡量少接觸外界，三天一核酸。

我們屬于閉環(huán)管理區(qū)域，公司可以正常運行的，不過要做好防護，盡量少流動?！?/span>

這一說法在另一位商貿(mào)公司業(yè)務(wù)負責(zé)人賴經(jīng)理處也得到了證實?！拔覀冊诜屠鬄硟蓚€重點防疫區(qū)的業(yè)務(wù)基本上停了，其他區(qū)域的基本能正常運營?！辟嚱?jīng)理介紹，公司網(wǎng)絡(luò)覆蓋整個珠三角的農(nóng)貿(mào)市場，現(xiàn)在整體上有20%-30%的業(yè)務(wù)受到影響。

多位從業(yè)者表示，本次疫情中政府行動快，措施有條不紊推進，風(fēng)險區(qū)劃分基本都具體到某個街道，某個小區(qū)，甚至是某個小區(qū)內(nèi)的哪一棟樓，這也是絕大部分區(qū)域能夠正常運轉(zhuǎn)的主要原因。

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餐飲鄉(xiāng)廚受影響較大

凍品在保供中發(fā)揮作用

廣州是知名的美食之都，本次疫情的首位確診病例行動軌跡就涉及多家茶餐廳。在6月7日廣州市疫情防控指揮部發(fā)布的一則通告中，也明確要求即日起關(guān)停全市中高風(fēng)險及封閉、封控管理區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場，即日起全市餐飲場所、醫(yī)療機構(gòu)等重點場所實行掃碼進場。截至6月9日上午，已有番禺區(qū)、越秀區(qū)、白云區(qū)、黃浦區(qū)等多個區(qū)域暫停餐飲堂食。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

在嚴峻的疫情形勢下，廣州餐飲業(yè)迎來至暗時刻。作為餐飲重要食材的凍品，也不可避免被波及。

“各類餐飲，還有鄉(xiāng)廚，肯定都受到很大影響。不只是廣州、佛山，整個廣東省的宴席業(yè)務(wù)都受影響了?！狈鹕侥呈称菲髽I(yè)駐廣州辦事處業(yè)務(wù)負責(zé)人馮先生介紹，“不過從去年疫情開始，公司就調(diào)整戰(zhàn)略，要求‘兩條腿走路’，如今遇上疫情，就順利轉(zhuǎn)向C端，90%的單子都來自線上?！?/span>

據(jù)了解，馮先生所在的辦事處位于荔灣區(qū)中的高風(fēng)險區(qū)，目前辦事處已經(jīng)停業(yè)，整個市場都封閉了，在一輪一輪做核酸排查。馮先生家住順德，但因為前不久去廣州辦事處簽過業(yè)務(wù)單，目前處于居家隔離中。

“從6月1日起，我就沒出去了。4號健康碼變成了黃碼，5號做了一次核酸檢測?！?月8日，馮先生告訴冷食君，現(xiàn)在還是黃碼。至于位于順德的公司總部，馮先生介紹，從5月底公司就規(guī)定謝絕外來訪客，以及在外員工不要回總部，目前工廠正常運行。目前馮先生所在的廣州業(yè)務(wù)團隊開啟線上接單業(yè)務(wù)，然后由公司總部負責(zé)配送。

劉小姐也表示，餐飲渠道業(yè)務(wù)肯定受影響，但公司還有批發(fā)、線上平臺等，小包裝產(chǎn)品比較暢銷?！皬V州、佛山都成立了緊急政府部門配送封閉區(qū)域的物資，其中凍品肉類在本次配送物資里也起到了重要作用。因為人員集中比較多，時間也很急，凍品能起到很好的作用，我們公司也協(xié)助佛山政府提供了近百萬元的肉類產(chǎn)品?！?/span>

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心態(tài)淡定，后悔沒盡早接種疫苗

自去年年初至今，國內(nèi)多地發(fā)生過區(qū)域性疫情。在戰(zhàn)疫中積累的豐富經(jīng)驗，也應(yīng)用到本次廣州抗疫中。多位從業(yè)者表示：政府部門反應(yīng)快，細節(jié)做得很到位，所以大家的心態(tài)都比較淡定。

“鐘南山院士就在這里，你說我們放不放心？”賴經(jīng)理笑著表示，這次疫情肯定會很快過去的。

對于以往疫情中容易出現(xiàn)的物流不暢、斷貨等問題，多位受訪者均表示，整體還好。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“疫情集中區(qū)是政府統(tǒng)一配送物資到居委會，然后由居委會和志愿者分送到各家各戶。其他區(qū)域的菜市場、超市等都正常運行，物價和供應(yīng)量也比較穩(wěn)定。”某企業(yè)廣州辦事處負責(zé)人張先生介紹，“確實有少部分物流司機不愿意進來。不過大部分物流車進出都很便利，政府對外地司機有免費的核酸檢測服務(wù)，而且很快就能出結(jié)果，不影響進出?！?/span>

劉小姐也介紹：“給我們送貨的司機甚至都不用下車，把車開到指定地點，卸完貨就直接走?！?/span>

冷鏈食品從業(yè)者屬于疫苗接種的重點人群，一直是優(yōu)先接種。不過本次采訪中，冷食君發(fā)現(xiàn)有不少從業(yè)者都沒完成接種。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

張先生介紹，因為工作忙，5月17日才抽空去接種了第一針。馮先生則遺憾地表示：“我還一針都沒打。當(dāng)時覺得這個疫苗剛出來，心里有顧慮，沒想到疫情來得這么快。以后一定要盡早打疫苗?！?/span>