您好,歡迎來到冷凍食品網(wǎng):國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

首頁 > 資訊 > 行業(yè)新聞

國內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺

看起來很美、做起來很苦:凍品廠商自營電商痛點怎么破?

2023-06-1409:12

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

近年來,隨著冷鏈物流以及電商平臺的快速發(fā)展,很多凍品廠商都有了做生鮮電商的想法。

但是,理想很豐滿,現(xiàn)實很骨感。真正做電商后不少企業(yè)會發(fā)現(xiàn),C端消費者通常需要的品類多而量很少,廠家或者經(jīng)銷商直接發(fā)貨,不僅工作繁瑣,而且運費昂貴。

正是看到了生鮮凍品行業(yè)這個痛點和機會,鄭州云倉倉儲服務(wù)有限公司(簡稱“鄭州云倉”)自2021年開始,專業(yè)做凍品倉配和一件代發(fā),賦能凍品廠商做電商。

如今,鄭州云倉已經(jīng)連續(xù)兩年營業(yè)額快速增長,且仍在高速增長中。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

1

自營電商痛點:

“一塊看起來美味、吃起來有點苦的蛋糕”

日前,鄭州云倉與高標(biāo)準(zhǔn)冷庫建設(shè)和運營商啟橙中國簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,再次加碼冷鏈倉儲。

1686705629425043.jpg

△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

鄭州云倉成立于2015年,在過去很長一段時間內(nèi),都主營常溫電商倉庫托管服務(wù)。

近年來,隨著互聯(lián)網(wǎng)的高度滲透,冷鏈物流設(shè)施和運營不斷完善,生鮮電商迅猛崛起,很多速凍食品企業(yè)和凍品經(jīng)銷商開始嘗試生鮮電商,拓展C端業(yè)務(wù)。

鄭州云倉創(chuàng)始人崔澤云也關(guān)注到了這種現(xiàn)象。他同時發(fā)現(xiàn),很多凍品企業(yè)或者經(jīng)銷商做電商面臨著一些痛點。以某知名面點廠家為例。它有自己的自動化立體冷庫,整件產(chǎn)品出入庫都很方便。但是電商面對的是C端,消費者下單時可能只買一袋水餃,一袋湯圓,一包油條。對于廠家來說,就需要出庫一件水餃,一件湯圓,一件油條,從中分別拿出一袋后,再把剩下的產(chǎn)品繼續(xù)入庫保存(分揀、分單、配貨)。整個過程不僅很繁瑣,而且還可能會因為頻繁出入庫影響產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品出庫后,同時還需要專人負責(zé)放入合適的冷媒打包,再利用物流發(fā)出去。在訂單數(shù)量有限的情況下,物流成本可謂“高昂”。

“對很多凍品企業(yè)來說,電商業(yè)務(wù)就好比是一塊看起來很美味、吃起來又有點苦的蛋糕。”崔澤云形象地總結(jié)道。

發(fā)現(xiàn)凍品行業(yè)電商的這個痛點后,自2021年開始,鄭州云倉增加了凍品倉儲和一件代發(fā)業(yè)務(wù),憑借優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和先進的管理理念,迅速與大希地、叮叮懶人菜等多家知名品牌的合作。

1686705679644708.jpg

△圖片來源:受訪者提供

抓住了風(fēng)口,鄭州云倉業(yè)務(wù)獲得了快速增長,兩年內(nèi)營業(yè)額增長迅猛。據(jù)了解,目前鄭州云倉已經(jīng)擁有冷凍庫3000平,旺季的時候可以擴充到7000平,常溫庫17000平,初步奠定了凍品行業(yè)頭部電商服務(wù)商的地位。

2

精準(zhǔn)卡點,提升履約效率

在崔澤云看來,電商的核心競爭力就是履約能力。

近幾年,不論是京東還是淘寶一直都在提升自己的履約能力。比如天貓雙十一下單后,一小時送達就是它們履約能力不斷提升的體現(xiàn)。

對于生鮮電商來說更是如此。由于生鮮電商涉及冷鏈運輸,配送時間越長,成本越高,風(fēng)險也越高,溫度變化、冷鏈斷鏈都可能影響產(chǎn)品品質(zhì),因此對于訂單的履約能力要求更高。

為提升履約效率,更好地服務(wù)客戶,鄭州云倉也一直在探索和試驗。

“和很多企業(yè)不同,我們不是按照區(qū)域劃分配送范圍的,而是按照我們的履約能力進行了劃分,比如12小時服務(wù)區(qū)、24小時服務(wù)區(qū)、36小時服務(wù)區(qū)、48小時服務(wù)區(qū)等更精準(zhǔn)的區(qū)域。”崔澤云介紹。

他舉了這樣一個例子來說明。

比如,一個信陽的顧客早上9點在某電商平臺上拍了叮叮懶人菜的酸菜魚、豬肚雞、蝦餅。叮叮懶人菜的訂單管理系統(tǒng)接單后,會同步更新給云倉。云倉會立刻打印訂單信息,并傳給分揀部,分揀部即刻按照訂單信息分揀產(chǎn)品,將酸菜魚、豬肚雞、蝦餅等從各自的儲存區(qū)分揀在一個籃里,接著進入下一程序,由專人核實分揀的產(chǎn)品是否正確無誤,確認無誤后,進入打包程序,將合適的冷媒與產(chǎn)品一起放入泡沫箱,貼面單。然后交由合適的物流公司開始配送。

1686705722952779.jpg

△圖片來源:受訪者提供

“為了提升配送效率,我們會精準(zhǔn)把握每個物流公司的發(fā)車時間。比如順豐中午十二點會發(fā)走一批,下午五點又發(fā)走一批。如果是顧客上午9點之前下的訂單,我們會卡在順豐中午發(fā)件前交給他們,這樣,顧客早上下的訂單,當(dāng)天下午就能收到貨。網(wǎng)購的體驗感和驚喜感會非常強?!贝逎稍平榻B,云倉堅持精準(zhǔn)卡點還有另外一個原因,那就是在提升效率的同時,對于冷媒的要求也會更低一些?!氨热?2小時送達的話,可能一包干冰就夠了;如果24小時才能送到,就需要再加一個冰袋?!?/span>

3

隨時為“爆單”做好準(zhǔn)備

自2021年,鄭州云倉發(fā)力倉儲物流與配送以來,已經(jīng)與大希地、叮叮懶人菜、正大等多家知名企業(yè)建立了合作。

兩年多的服務(wù)經(jīng)歷,也讓云倉經(jīng)歷了很多“驚心動魄”的時刻。

“我們最高興的是企業(yè)爆單,最擔(dān)心的也是企業(yè)爆單。因為爆單特別考驗云倉的調(diào)度和應(yīng)對能力?!贝逎稍普f。

他現(xiàn)在還對去年年貨節(jié)期間,某凍品廠家的一次爆單經(jīng)歷記憶猶新。平常情況下,該廠家每天有二三百單的量,再加上其他品牌的單子,云倉的工人數(shù)量一直維持在六七十人左右。

1686706048200506.jpg

△圖片來源:受訪者提供

去年年貨節(jié)期間,廠家開展了一次促銷活動。按照預(yù)估,單量會增加至兩三千單,廠家也提前向云倉打了招呼。云倉也是按照這個訂單量臨時增加了部分工人。沒想到第二天早上,工人打印訂單信息時發(fā)現(xiàn)訂單量狂飆至兩萬多單。這意味著如果想按照往日的效率完成工作,各個環(huán)節(jié)的工人都嚴(yán)重不足。為此,云倉緊急聯(lián)系合作的勞務(wù)公司增加各環(huán)節(jié)工人,同時,公司管理層也投入到了一線,在履約時間內(nèi)完成了訂單的發(fā)貨。

“那次爆單對我們是個嚴(yán)峻的考驗,但也讓我們積累了更豐富的應(yīng)對經(jīng)驗。慶幸的是,我們引入了WMS系統(tǒng),有了智能化的管理,員工的培訓(xùn)很快,半個小時左右就能上崗,否則完全不敢想象?!贝逎稍普f。

4

精細管理,精打細算,專業(yè)服務(wù)

2023年以來,倉儲行業(yè)空置率飆升,各類常溫和冷凍庫都“卷”了起來,崔澤云也感受到了來自市場的“冷氣”,因此一直“精打細算”,在確保服務(wù)質(zhì)量的同時開源節(jié)流,“我們掙的就是各種小錢,我都快成一個精算師了?!彼φf。

據(jù)崔澤云介紹,考慮到公司的實際情況,云倉采用的是階梯工作制。比如訂單打印員需要7點上班,因為他是整個工作中第一個流程;分揀員8點上班,因為只有訂單打印出來后,他才能開始分揀;分揀核對員的上班時間又延后一個小時,打包員等以此類推,下班的時候也是如此。通過階梯上下班的方式,有效避免了人力浪費,也提升了工作效率。

1686706081451561.jpg

△圖片來源:受訪者提供

為節(jié)省運輸成本,云倉還多次做產(chǎn)品的冷媒實驗。比如,同樣一包酸菜魚,在夏天和冬天需要的冷媒肯定是不同的。針對不同的履約時效范圍,需要的冷媒也不同,12小時履約區(qū)需要1個冰袋的話,24小時履約區(qū)可能就需要2個冰袋。另外,不同的產(chǎn)品對于冷媒的需求也不同,肉制品類的最敏感,尤其是夏天,一旦解凍很容易變質(zhì),產(chǎn)生食品安全問題等。

而做這些實驗,除了確定不同冷媒的保溫效果外,還要根據(jù)冷媒的保溫效果,結(jié)合物流成本來綜合考慮,選出最佳的冷媒方案,“假設(shè)一個訂單用一個冰袋的話會化凍,需要用兩個冰袋,這樣冰袋成本就增加了3毛左右。同時,增加一個冰袋又可能會超重,產(chǎn)生續(xù)重費用。針對這種情況,我們可能就要更換冷媒,比如用干冰代替冰袋,既保證冷凍效果,又避免續(xù)重費用的產(chǎn)生??傊?,綜合各種因素,在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,獲得一個最佳性價比的配送方案?!贝逎稍普f。

崔澤云認為,現(xiàn)在倉儲配送的競爭也漸趨激烈,因此,只有幫客戶省錢,真正地做到對客戶有用,才能實現(xiàn)自己的價值,掙到錢。鄭州云倉正在不斷地提升自己的履約能力和綜合成本控制能力,從而更好地賦能凍品企業(yè)做電商。

“現(xiàn)在我們的客戶除了像叮叮懶人菜、大希地、白象這些廠家外,還有很多凍品經(jīng)銷商,以及新興的電商品牌??蛻羧涸絹碓蕉啵瑢τ谖覀儊碚f,成本控制應(yīng)該越精細?!贝逎稍平榻B,鄭州云倉還成立了自己的電商部,建立了自己的直播團隊,通過抖音等平臺直播帶貨。“未來我們將不僅從倉儲配送方面服務(wù)凍品企業(yè)和經(jīng)銷商,還將從商流上為他們賦能?!?/span>


1665626545882485.gif


凍立方·2023中國(鄭州)冷凍冷藏食品展 

第十六屆中國冷凍食品和餐飲食材節(jié)

凍立方·2023中國(鄭州)預(yù)制菜展覽會

三展同期,火爆招商中!!!

2023年8月8日-10日  鄭州國際會展中心


上一篇: “生鮮電商第一股”收到摘牌通知,行業(yè)終...
下一篇: 中高新智慧農(nóng)貿(mào)市場:打造凍品渠道下沉的“...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號-1 Copyright