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2025-03-1909:02
來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯近年來(lái),消費(fèi)環(huán)境充滿挑戰(zhàn),速凍行業(yè)內(nèi)卷加劇,企業(yè)紛紛尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)。
凍品企業(yè)跨界、跨品類(lèi)、跨渠道,零食專賣(mài)店、折扣店等新興渠道增加生鮮凍品,行業(yè)開(kāi)啟全品類(lèi)、全渠道競(jìng)爭(zhēng)……
“巨頭+”戰(zhàn)略不斷升級(jí)!繼安井、思念持續(xù)布局調(diào)理品后,三全餐飲也推出了雞肉調(diào)理品系列。至此,幾大速凍巨頭都已經(jīng)進(jìn)入雞肉調(diào)理品市場(chǎng)。
長(zhǎng)期以來(lái),調(diào)理品有銷(xiāo)量無(wú)品牌,巨頭借助渠道優(yōu)勢(shì)戰(zhàn)略升級(jí),行業(yè)進(jìn)入全品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代?
01
安井、三全、思念……持續(xù)加碼雞肉調(diào)理品
近日,三全餐飲在官微中重點(diǎn)推介雞肉調(diào)理品系列:小酥肉、鍋包肉、快廚卡茲脆雞排、鹽酥雞等新品上新。
產(chǎn)品色澤金黃,咔滋咔滋,深度研發(fā)全新裹粉工藝,裹粉量比傳統(tǒng)工藝減少10%,炸制后外殼金黃酥脆,肉感十足,適合食堂團(tuán)餐、中西快餐、休閑小吃、酒樓圍餐、酒店自助、鄉(xiāng)村宴席等多個(gè)場(chǎng)景。
至此,安井、三全、思念幾大巨頭都完成了對(duì)雞肉調(diào)理品的布局。
安井對(duì)調(diào)理品的布局最早也最深入,安井小廚品牌剛創(chuàng)立時(shí)就成功打造雞肉小酥肉等多個(gè)爆品,把小酥肉作為敲門(mén)磚,安井快速切入雞肉制品、油炸制品賽道。
2023年,安井小廚進(jìn)一步明確產(chǎn)品定位,將深入拓展雞肉調(diào)理制品及BC兼顧的新品,主要聚焦“5+1單品”,即爆漿雞排、卡茲脆雞排、原味雞米花、黃金雞塊、洋蔥圈+小酥肉,繼續(xù)強(qiáng)化安井小廚在雞肉調(diào)理板塊的占位。同年9月,安井小廚新品研發(fā)方向重新定位為特色雞肉調(diào)理品和串烤類(lèi)產(chǎn)品兩大類(lèi)。
思念食品也在持續(xù)加碼肉制品領(lǐng)域的布局。
2023年5月,思念食品根據(jù)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研和年輕消費(fèi)者的偏好,趁勢(shì)推出餓魔食堂系列炸雞、雞米花、烤翅、烤腸、芝士卷等調(diào)理小食類(lèi)的產(chǎn)品。
2024年6月,思念食品再推中式炸雞,零油烹飪,中國(guó)人自己的炸雞,霸蠻肉料好帶感。
02
大品牌布局調(diào)理品占據(jù)品牌和渠道優(yōu)勢(shì)
長(zhǎng)期以來(lái),調(diào)理品有銷(xiāo)量無(wú)品牌。
就整個(gè)調(diào)理品行業(yè)而言,新希望、正大等畜禽養(yǎng)殖企業(yè),依托自身養(yǎng)殖業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì),布局下游肉類(lèi)深加工業(yè)務(wù),產(chǎn)品性價(jià)比優(yōu)勢(shì)突出,小包裝調(diào)理品在商超、社團(tuán)、電商等渠道完成消費(fèi)者教育。
安井、三全、思念等速凍食品企業(yè)擁有渠道資源優(yōu)勢(shì),又有品牌背書(shū),能夠承接品牌的流量和品牌影響力,無(wú)論面向B端渠道還是C端家庭,都有一定受眾群體。
“企業(yè)通過(guò)品牌延伸、品類(lèi)多元化,突破規(guī)模天花板,找到第二增長(zhǎng)曲線,構(gòu)建新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)帶來(lái)新增量。”速凍行業(yè)資深職業(yè)經(jīng)理人、紫燕食品供應(yīng)鏈總經(jīng)理黃海燕分析,首先,品牌延伸可以得到增長(zhǎng)紅利;第二,從增量的好日子到存量的苦日子,企業(yè)維護(hù)市場(chǎng)地位,需要更多的子彈和更多的投入;第三,消費(fèi)者變了,消費(fèi)畫(huà)像的年齡永遠(yuǎn)是18-40歲,但他們的需求更加的個(gè)性、多元和自我表達(dá),企業(yè)提供更多產(chǎn)品是優(yōu)選策略。
山東遞一棒食品有限公司對(duì)接了不少大品牌的ODM/OEM業(yè)務(wù),總經(jīng)理杜學(xué)德非??春么笃放谱稣{(diào)理品,認(rèn)為調(diào)理品和大品牌原有產(chǎn)品可以共用銷(xiāo)售渠道,打造新增長(zhǎng)點(diǎn)?!按笃放圃谶x擇合作工廠時(shí),更看重以下因素:原料能溯源、硬件水平高、產(chǎn)業(yè)鏈能閉環(huán)。”
不過(guò)行業(yè)對(duì)此也有不同的聲音,山東某調(diào)理品工廠負(fù)責(zé)人覺(jué)得:術(shù)業(yè)有專攻,行業(yè)大哥跨界調(diào)理品沒(méi)有優(yōu)勢(shì)?!皹?lè)事只做不同口味的薯片,可口可樂(lè)只做不同口味的汽水,對(duì)速凍巨頭來(lái)說(shuō),餃子可以卷全球市場(chǎng),弘揚(yáng)中華美食文化?!?/span>
03
巨頭“通吃企業(yè)進(jìn)入全品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代?
此前,安井專注在火鍋料和米面發(fā)力,三全和思念在米面行業(yè)深耕,各有各的優(yōu)勢(shì)渠道和市場(chǎng)。如今,安井、三全、思念等大佬們不斷跨界,“巨頭+”戰(zhàn)略持續(xù)升級(jí)。
近幾年,安井小廚堅(jiān)持在“全渠道、全區(qū)域、全場(chǎng)景”全面發(fā)力,產(chǎn)品方面持續(xù)聚焦大單品的產(chǎn)品策略。比如2024年,安井重點(diǎn)聚焦五個(gè)超級(jí)大單品,即烤腸、燒麥、鎖鮮裝、小酥肉、牛羊肉卷。
2020年,三全食品搶灘入局火鍋燒烤食材領(lǐng)域,進(jìn)軍火鍋+燒烤賽道。2023年,“巨頭+”戰(zhàn)略再升級(jí),三全宣布全面進(jìn)軍牛羊肉賽道,在速凍米面之外開(kāi)辟“第二增長(zhǎng)曲線”。
2023年,思念食品推出5大品類(lèi)的火鍋產(chǎn)品,由調(diào)理肉制品事業(yè)部掌舵。2024年,思念食品將調(diào)理肉制品提升至公司戰(zhàn)略的高度,在河南濮陽(yáng)設(shè)立了新生產(chǎn)基地,總投資超2億元。
對(duì)此,有營(yíng)銷(xiāo)專家表示,當(dāng)下冷凍食品行業(yè)增速放緩,存量市場(chǎng)江山已定,增量賽道才是機(jī)遇。
“當(dāng)下產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)重過(guò)剩,經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)、出口都不甚明朗,從白牌→品牌→情感需求,從性價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)到質(zhì)價(jià)比競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)打造極致產(chǎn)品才有意義。參考?xì)W美經(jīng)驗(yàn),人口紅利消失的后消費(fèi)時(shí)代,洞察消費(fèi)者從荷爾蒙經(jīng)濟(jì)向精神享受型轉(zhuǎn)變,年輕消費(fèi)者更加關(guān)注情感的體驗(yàn),敬迎新消費(fèi),開(kāi)啟新時(shí)代?!秉S海燕說(shuō)。
30000+
三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷(xiāo)商5000+
五千家凍品上下游企業(yè)10億+
交易額10億