您好,歡迎來(lái)到冷凍食品網(wǎng):國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

首頁(yè) > 資訊 > 行業(yè)新聞

國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

把水餃賣進(jìn)“盒馬鮮生”,是一種怎樣的體驗(yàn)?!

2017-12-2814:32

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

作為一家以速凍水餃為主的生產(chǎn)企業(yè),遼寧葫蘆島市菊花女食品加工有限公司(下簡(jiǎn)稱“菊花女”)在行業(yè)內(nèi)率先將業(yè)務(wù)延伸到了新零售領(lǐng)域。

 

今年上半年,該公司入駐阿里巴巴旗下的盒馬鮮生,目前已覆蓋其北京3家店,正計(jì)劃進(jìn)入上海的13家店。

 

 

01

 

特色性產(chǎn)品更適合新零售   

 

談到與盒馬鮮生合作的原因,王艷紅認(rèn)為和菊花女的定位有重要關(guān)系。“菊花女是以海鮮水餃起家的,產(chǎn)品具有獨(dú)特性,始終定位中高端。這與盒馬鮮生的定位不謀而合。”

 

▲遼寧葫蘆島市菊花女食品加工有限公司董事長(zhǎng) 王艷紅

 

當(dāng)盒馬鮮生北京第一家店開(kāi)業(yè)的時(shí)候,她專門去體驗(yàn)了下,認(rèn)為它最吸引人的地方有三個(gè):一是無(wú)人零售概念讓人充滿新奇感;二是主打生鮮超市概念,以鮮活海鮮產(chǎn)品為主,主攻中高端消費(fèi)人群,定位精準(zhǔn);三是在超市設(shè)置食材加工區(qū),操作過(guò)程透明,且可以堂食,對(duì)海鮮愛(ài)好者和嘗鮮客來(lái)說(shuō),極具吸引力。

 

親身體驗(yàn)堅(jiān)定了王艷紅要做“第一個(gè)吃螃蟹的人”的決心,最終菊花女與北京的3家店達(dá)成合作,主要給盒馬鮮生供應(yīng)“海角六號(hào)”系列海鮮水餃,目前銷售還算不錯(cuò)。

 

王艷紅對(duì)于類似盒馬鮮生的新零售業(yè)態(tài)表示期待。她認(rèn)為,當(dāng)前80后、90后正成為消費(fèi)主力,他們很多為獨(dú)生子女,手中不差錢,不在乎產(chǎn)品價(jià)格,更關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)是否夠好,產(chǎn)品是否有特色、是否安全健康、是否方便快捷。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),盒馬鮮生等新業(yè)態(tài)更符合這個(gè)群體的消費(fèi)習(xí)慣。

 

02

 

產(chǎn)品只供當(dāng)天,考驗(yàn)供應(yīng)商的把控能力

 

合作一段時(shí)間后王艷紅發(fā)現(xiàn),盒馬鮮生和傳統(tǒng)的零售超市明顯不一樣。“在其他超市,產(chǎn)品都有一個(gè)貨架期的問(wèn)題,而盒馬鮮生的生鮮類產(chǎn)品卻根本不存在這個(gè)問(wèn)題,都是當(dāng)天上架的最新鮮產(chǎn)品。”

 

王艷紅介紹,當(dāng)天沒(méi)有賣完的生鮮類產(chǎn)品,盒馬鮮生晚上會(huì)直接倒掉。“這對(duì)很多超市來(lái)說(shuō),是不可想象的(一件事),但盒馬鮮生為了保證新鮮度就這樣做了。”她認(rèn)為,這種做法在對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的同時(shí),極大地考驗(yàn)著供應(yīng)商的能力,他們要對(duì)當(dāng)前的產(chǎn)品銷售情況有一個(gè)很精準(zhǔn)的預(yù)測(cè),否則就會(huì)造成很大浪費(fèi)。

 

盒馬鮮生的供應(yīng)商之一,菊花女也面臨著這種考驗(yàn)。“我們?cè)诒本┯幸粋€(gè)倉(cāng)庫(kù),每天都會(huì)根據(jù)當(dāng)日的消費(fèi)情況對(duì)第二天的銷量進(jìn)行預(yù)測(cè),然后配送。”王艷紅說(shuō)。

     

 

 

03

 

支付方式單一,設(shè)置了消費(fèi)者進(jìn)入門檻   

 

王艷紅介紹,由于隸屬于阿里巴巴,在支付方式上,盒馬鮮生暫時(shí)只支持支付寶(注:當(dāng)時(shí)盒馬鮮生不支持現(xiàn)金結(jié)算),現(xiàn)金、微信、銀行卡等都不支持。

 

她認(rèn)為,這種唯一性的支付方式無(wú)疑是一把雙刃劍。對(duì)盒馬鮮生及其供應(yīng)商來(lái)說(shuō),所有的客戶數(shù)據(jù)集中在一個(gè)端口,就利用大數(shù)據(jù)分析客戶構(gòu)成、消費(fèi)習(xí)慣等,以及根據(jù)客戶信息調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),為下一步發(fā)展制定更精準(zhǔn)的戰(zhàn)略來(lái)看,具有指導(dǎo)意義。

 

支付寶經(jīng)過(guò)多年的積累,已擁有龐大的用戶群體,這些人可以通過(guò)一定的技術(shù)手段被導(dǎo)流為盒馬鮮生的客戶;且使用支付寶付款的習(xí)慣一旦形成,就可能成為盒馬鮮生的忠實(shí)客戶。

 

然而僅支持一種支付手段,無(wú)疑也給消費(fèi)者設(shè)置了進(jìn)入門檻。王艷紅在現(xiàn)場(chǎng)就見(jiàn)到有客戶想買海鮮類產(chǎn)品,但因?yàn)闆](méi)有支付寶,不得不向其他客戶求助,讓他幫忙代付,然后再通過(guò)現(xiàn)金或者微信轉(zhuǎn)賬還款的情況。

    

 

04

 

嘗鮮階段后,長(zhǎng)久維持熱度很重要

 

在王艷紅看來(lái),盡管盒馬鮮生當(dāng)前的情況不錯(cuò),但仍處于嘗試和推廣階段,來(lái)這里消費(fèi)的人大多出于嘗鮮心理。

 

“以最受關(guān)注的生鮮區(qū)為例,很多人到海鮮區(qū)購(gòu)買的都是鮮活產(chǎn)品,產(chǎn)品撈出來(lái)稱重后,直接送到加工區(qū)烹飪。與在海鮮市場(chǎng)購(gòu)買后交給店主處理相比,盒馬鮮生的加工過(guò)程更透明,消費(fèi)者不用擔(dān)心自己購(gòu)買的海鮮被偷換掉,因此很多人都是抱著嘗鮮心理來(lái)消費(fèi)的,人氣比較旺。不過(guò)新鮮勁兒過(guò)后,盒馬鮮生還能不能維持住這個(gè)熱度,暫時(shí)不好說(shuō)。”

 

王艷紅認(rèn)為,嘗鮮階段過(guò)后,盒馬鮮生能否留住消費(fèi)者,使其養(yǎng)成購(gòu)買習(xí)慣,還有待時(shí)間驗(yàn)證。

 

上一篇: 無(wú)人零售又添新玩家,溫帶超級(jí)便利正式入局
下一篇: 天貓雙11生鮮榜:除了TOP10,還有這些新亮...
他們都選擇了冷凍食品網(wǎng)

30000+

三萬(wàn)家凍品經(jīng)銷商

5000+

五千家凍品上下游企業(yè)

10億+

交易額10億
豫ICP備18044844號(hào)-1 Copyright