三全餐飲彩蔬蒸餃引爆餐飲端，成“現(xiàn)象級”產(chǎn)品

2018年11月1日，三全餐飲在業(yè)內(nèi)首推彩蔬蒸餃產(chǎn)品。

精選新鮮菠菜、紫薯、南瓜，100%果蔬入面，不含任何人工合成色素，色彩明艷，營養(yǎng)健康，0.7mm超薄餃皮，65%餡含量行業(yè)領(lǐng)先，6mm斬拌餡料，真正實現(xiàn)了蒸餃的薄皮大餡，口感極佳且顏值極高。

這款產(chǎn)品的面市解決了消費市場升級后的餐飲市場的“剛需”，成為了當(dāng)之無愧的現(xiàn)象級產(chǎn)品案例。

?冷食傳媒記者 | 張晨

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更用心一點，更出彩一點

如今餐飲消費的中堅力量正在往80、90后隊伍上靠攏，這部分人群在餐飲消費上，除了注重口感，也更注重消費體驗和消費場景。

餐飲市場逐漸開始走“小而美”的路線，如果問餐飲企業(yè)想要什么樣的產(chǎn)品?那便是高品質(zhì)、能吸睛、且具有創(chuàng)新力的產(chǎn)品。

連鎖餐飲企業(yè)的迅猛發(fā)展也加速了速凍食品在餐飲渠道的消化能力，每年連續(xù)上漲的餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)就是最好的證明，所以，對于經(jīng)銷商來講，不是貨不好賣，而是沒有選對產(chǎn)品。

與傳統(tǒng)渠道不同，餐飲渠道對產(chǎn)品的要求更側(cè)重于是否能與時下餐飲市場風(fēng)向“接軌”，三全餐飲的彩蔬蒸餃之所以能夠在餐飲渠道走紅，正是因為迎合了市場走向。

從食材方面看，牽手中糧，選用加拿大優(yōu)質(zhì)品種小麥的麥芯部分制作的面粉為原料提升口感、以天然果蔬入面增加產(chǎn)品顏值、新鮮素蔬入料倡導(dǎo)健康的生活理念。

從工藝來看，整個蒸餃出品需要經(jīng)過15道工序100多道標(biāo)準(zhǔn)考量，并且可以達到6-7分鐘快速出餐。

所以，綜合來看，這款產(chǎn)品可以做到與餐飲企業(yè)選品標(biāo)準(zhǔn)的“無縫對接”。

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引爆餐飲渠道，

竟然靠的是一籠有色彩的彩蔬蒸餃

人們都說，真正的美食是有情感的，的確如此，三全餐飲推出的彩蔬蒸餃正是將人們對美食的情感訴求發(fā)揮到極致。

三全餐飲彩蔬蒸餃一上線，在餐飲市場跟傳統(tǒng)渠道的反饋都較為良好，在餐飲市場競爭趨近于白熱化的今天，“社區(qū)經(jīng)濟”是各大餐飲企業(yè)競相追捧的香餑餑，快速的生活節(jié)奏讓諸多年輕人待在廚房的時間越來越少，而社區(qū)旁干凈整潔的餐館成了“定點廚房”。

對于餐飲企業(yè)來講，想長期俘虜這一批客戶，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品無疑是最佳的選擇，而彩蔬蒸餃則正中下懷。

以鄭州為例，細心的食客不難發(fā)現(xiàn)，走進社區(qū)旁的品牌中餐店，往日的蒸餃產(chǎn)品已經(jīng)被一盤色彩靚麗的彩蔬蒸餃所替代。

俗話說，了解一個人往往從“顏值”開始，對于餐飲企業(yè)跟食客來講，一款有顏有料的產(chǎn)品，不失為最佳的選擇對象。

據(jù)經(jīng)銷商透露，彩蔬蒸餃面市后，諸多餐飲企業(yè)接受程度非常高，經(jīng)銷商在餐飲端的鋪貨能力也大有提升。

另外，還有一些經(jīng)銷商看重社區(qū)旁邊的便利店渠道，在保鮮柜中直接鋪貨，對于追求方便速食的人們來說，一盒優(yōu)質(zhì)好吃的彩蔬蒸餃?zhǔn)且纫煌胺奖忝娓呶Φ摹?/span>

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傳統(tǒng)渠道一片熱潮，

全國上下“彩蔬”飛揚

一款沖著餐飲終端痛點去的產(chǎn)品，走紅是毫無意外的，產(chǎn)品本身受到了餐飲端的認可之外，傳統(tǒng)渠道更是對彩蔬蒸餃呼聲一片。

不得不說，彩蔬蒸餃的走紅與其產(chǎn)品的“創(chuàng)新力”是分不開的，從2015年開始，諸如三全、正大、灣仔等行業(yè)巨頭開始上馬蒸餃產(chǎn)品，一些中小廠家也隨即跟風(fēng)，加入混戰(zhàn)。

雖然蒸餃已經(jīng)成為“超級單品”，但是在技術(shù)上卻依然存在壁壘，如皮薄容易破損，皮厚口感較差，且蒸餃多為豬肉餡料為主，從產(chǎn)品上也缺乏創(chuàng)新性。而這些問題在三全餐飲彩蔬蒸餃身上統(tǒng)統(tǒng)不存在。

對于蒸餃產(chǎn)品來講，皮的厚薄程度直接決定了產(chǎn)品的口感，皮厚了可以久蒸，但口感不佳，皮薄了較容易破皮，經(jīng)過多次試驗，三全餐飲將彩蔬蒸餃餃皮設(shè)定在0.7mm，之所以有這個設(shè)定，還是從口感層面出發(fā)，在工藝上，真空和面、反復(fù)壓面，15道獨特工序的制作最終呈現(xiàn)了彩蔬蒸餃“超薄皮”的狀態(tài)。

如果說一個產(chǎn)品的創(chuàng)新力與誠意足夠，那么它足以“撬動凍品市場”，如今，在全國的各大凍品市場，都能看到彩蔬蒸餃的“身影”。

華南、華東、華北等地的經(jīng)銷商紛紛傳來捷報，訂貨量也紛紛追加。

對于彩蔬蒸餃這個產(chǎn)品，可以說經(jīng)銷商們是傾注了全部的熱情了，不少經(jīng)銷商直接將門頭廣告換成為最為顯眼的蒸餃產(chǎn)品廣告圖，配送車隊也清一色的以蒸餃“扮靚”，冰柜貼、展架，輔助銷售團隊也紛紛上崗助陣推新品活動。

在江西，彩蔬蒸餃已經(jīng)占據(jù)了當(dāng)?shù)赝赓u平臺同類產(chǎn)品的半壁江山，

在鄭州，連鎖中餐企業(yè)紛紛上馬三全餐飲彩蔬蒸餃，

在廣州，便利店鋪貨一周內(nèi)就追加1000件的訂貨量。

以上各個渠道的表現(xiàn)均可說明一個問題，那就是三全餐飲彩蔬蒸餃產(chǎn)品的“紅利期”已然來臨。

而對于消費者來說，一款綠色、健康、有顏又有料的蒸餃也沒有什么不選擇的理由，相信在今后的市場上，彩蔬蒸餃還會有更出色的表現(xiàn)。

注：本文為合作推廣。