關(guān)注丨2個(gè)月，搶占N多省市，三全餡餅如此誘人的秘笈在此

2019-11-2115:13

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：利娜

捕捉市場(chǎng)先機(jī)，在手抓餅風(fēng)口漸停當(dāng)下，三全果斷推出頗具技術(shù)含量的美味餡餅，面世僅2個(gè)月，已經(jīng)銷往上海、江蘇、陜西、山西諸多省市快餐連鎖、粥鋪等餐飲機(jī)構(gòu)，且單店月均銷售數(shù)百件，在銷量和市場(chǎng)反饋方面取得了傲人成績(jī)，越來越多的客戶開始關(guān)注、喜愛這枚小小餡餅。

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△圖片來源：三全餐飲

三全餡餅為何能有如此魅力?其核心秘笈是啥?快來隨冷食君一同看看吧!

?冷食傳媒 | 利娜

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市場(chǎng)錢景廣闊，

業(yè)內(nèi)測(cè)評(píng)拿下多項(xiàng)高分

有餐飲報(bào)告統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)4萬(wàn)億的餐飲市場(chǎng)中，小吃、快餐占比達(dá)45%，快餐的迅速發(fā)展，催生了點(diǎn)心主食化及主食休閑化兩大趨勢(shì)。

餡餅，作為中式早餐的“四大金剛”之一，在手抓餅市場(chǎng)熱度消退的當(dāng)下，逐漸成為市場(chǎng)新寵。專業(yè)人士紛紛預(yù)測(cè)，餡餅或是下一個(gè)冷凍面食新星，也因此成為各大速凍品牌爭(zhēng)奪的焦點(diǎn)，短短幾個(gè)月便成為行業(yè)人士必議話題，不少?gòu)S家更是爭(zhēng)相上馬此款產(chǎn)品。

為什么企業(yè)都這么看好餡餅的未來?

一方面原因是，作為粥、湯、豆?jié){、餛飩等的完美搭配，餡餅在早餐店、粥鋪、中式快餐、美食廣場(chǎng)、街邊小吃等眾多場(chǎng)景中廣受歡迎;而且餡餅作為主食，易標(biāo)準(zhǔn)化、出餐快，口味好且穩(wěn)定，搭配快餐、外賣再適合不過。

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△圖片來源：三全餐飲

另一方面，餡餅自身優(yōu)勢(shì)頗多。南北通吃，在全國(guó)各地有良好的消費(fèi)基礎(chǔ)，不必進(jìn)行市場(chǎng)培育;有菜有肉有面，口感豐富不說，營(yíng)養(yǎng)還全面;可以和粥、餛飩、砂鍋、米線等帶湯類小吃組成黃金搭檔;更重要的是可以全天售賣，相比包子等品類更能叫上價(jià)，利潤(rùn)空間較大。

因此，酥脆、餡足、多汁、夠味的三全餡餅，一經(jīng)推出火速占領(lǐng)全國(guó)多地市場(chǎng)。

日前，在冷凍食品傳媒舉行的餡餅試吃盲測(cè)活動(dòng)中，三全餡餅在多家產(chǎn)品中脫穎而出，受到餐飲店代表、經(jīng)銷商代表、業(yè)內(nèi)資深人士和消費(fèi)者代表的熱烈歡迎。(相關(guān)鏈接：測(cè)評(píng)▕ 三全、霍嘉、喜世、佳怡……誰(shuí)是大家心中的 “餡餅之王”?

大家一致認(rèn)為，三全餡餅餡皮酥脆，餡料多汁，餡料味道好，皮薄餡多，屬于難得的面食佳品。雖然業(yè)內(nèi)生產(chǎn)餡餅的企業(yè)眾多，且出現(xiàn)了一些發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)的中小企業(yè)，但三全餡餅綜合成績(jī)獨(dú)占鰲頭，在外形、口味、餡料含量、口感等多項(xiàng)指標(biāo)中表現(xiàn)突出。

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解決快餐等餐飲品類痛點(diǎn)和需求

實(shí)力征服餐飲門店

在專業(yè)人士眼里，正是餡餅這些突出品質(zhì)，解決了快餐存在的諸多痛點(diǎn)，使得其如此受寵。眾所周知，對(duì)于快餐來說，菜品能否標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單易操作，品質(zhì)能否穩(wěn)定、味道好，是快餐生存、發(fā)展、壯大的根本。

三全餡餅，因?yàn)橛泻诵募夹g(shù)保駕護(hù)航和獨(dú)特保汁工藝，可以在餡餅煎熟后保汁20分鐘以上，即使外賣也不影響口感，這就讓餡餅在餐飲行業(yè)的售賣方式又增加了一種可能。

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△圖片來源：三全餐飲

此外，三全餡餅將酥脆定為產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)，通過對(duì)生產(chǎn)工藝的嚴(yán)格把關(guān)，每個(gè)餅薄厚一致，長(zhǎng)度一致，成型大小一致，從而解決了餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化難題，而且餡餅的餡料含量達(dá)到40%左右，給消費(fèi)者帶來了超滿足的味蕾體驗(yàn)。

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△圖片來源：三全餐飲

更重要的是，連鎖中式快餐門店通過簡(jiǎn)單的電餅鐺、平底鍋等工具，就可以在店內(nèi)加工，占地小不說，還方便快捷。

餡餅作為干點(diǎn)，其干濕搭配的模式在所有連鎖中式快渠道可以學(xué)習(xí)復(fù)制。

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△圖片來源：三全餐飲

金庸說：“天下武功非快不破”，三全餡餅“無意中”對(duì)于快餐“快”字的解決可謂到了登峰造極的地步，使得其功力深不可測(cè)。

推廣2個(gè)月來，累計(jì)銷往上海、江蘇、陜西、山西諸多省市的快餐連鎖、粥鋪等餐飲機(jī)構(gòu)，甚至在以米飯為主的湖北也大受歡迎，單店月均銷售幾百箱。在三米、曼玲、頭號(hào)等部分外賣平臺(tái)上，下單的人會(huì)被新鮮上架的餡餅所吸引，紛紛開啟點(diǎn)單模式。

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△圖片來源：三全餐飲

此外，在吃餅大戶晉蒙地區(qū)，餡餅很快就在當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂和團(tuán)餐渠道擁有了一席之地。連鎖中式快餐渠道、粥鋪外賣平臺(tái)、食堂和團(tuán)餐渠道，三全餡餅的身影還遠(yuǎn)不止于此，繼包子、油條爆紅后的另一大單品，餡餅的品類紅利到底能有多少?誰(shuí)也無法估量。

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一站式服務(wù)平臺(tái)和體系，

將推廣進(jìn)行到底

如果說以上這些還只是三全餡餅的“內(nèi)核”，那么三全一貫堅(jiān)持的“好產(chǎn)品+強(qiáng)推廣”策略，則是助力餡餅迅速躥紅的又一強(qiáng)力武器。

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