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正宗千葉豆腐+系列千味油條,強(qiáng)勢(shì)殺入火鍋麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景

2019-10-2210:57

來(lái)源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

眾所周知,“豆?jié){+油條”是早餐的“黃金搭檔”,如今,鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“千味食品”)開(kāi)啟了“千葉豆腐+油條 ”的全新組合!

作為餐飲渠道速凍米面大佬,千味食品創(chuàng)新推出魚(yú)糜含量高達(dá)18%的正宗“千葉豆腐”?!按蚍ā鄙弦捕恳恍?,千葉豆腐與速凍米面明星單品油條等攜手,強(qiáng)勢(shì)殺入火鍋麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景。

?冷食傳媒丨圣蓉

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正宗“千葉豆腐”來(lái)自千味央廚

速凍豆腐不同于傳統(tǒng)豆腐,是以大豆蛋白為原料的一種豆制品,起源于臺(tái)灣百頁(yè)豆腐,引進(jìn)大陸市場(chǎng)后,憑借著煎、炒、炸、烤、煮、鹵樣樣通吃的強(qiáng)大功能,以及長(zhǎng)達(dá)一年的保質(zhì)期、工業(yè)化生產(chǎn)程度高等優(yōu)勢(shì),吸引了眾多速凍食品企業(yè)的青睞。

如今的速凍豆腐,已經(jīng)是許多火鍋料企業(yè)的必備大單品,市場(chǎng)體量驚人,不過(guò)名字五花八門,產(chǎn)品魚(yú)龍混雜,是個(gè)“千面江湖”。

雖然是火鍋料領(lǐng)域新選手,但千味央廚卻是有備而來(lái)的。做正宗“千葉豆腐”,堅(jiān)持樹(shù)品牌與做品質(zhì)兼顧,是其所做的準(zhǔn)備之一。

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速凍豆腐上市已有十幾年,在“千頁(yè)”、“千葉”、“千夜”、“千耶”、“百葉”、“千層”、“芊葉”等眾多名稱中,辨識(shí)度最高的當(dāng)屬“千頁(yè)”與“千葉”。其中,“千頁(yè)”為典發(fā)食品(蘇州)有限公司的商標(biāo),“千葉”則是鄭州千味央廚食品股份有限公司的商標(biāo)。

早在2014年1月7日,千味央廚就取得了“千葉”商標(biāo)注冊(cè)證,有效期至2024年1月6日。

“這款產(chǎn)品的市場(chǎng)一直比較混亂,與名稱太亂也有很大關(guān)系。”千味央廚相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“千味央廚幾年前就注冊(cè)了‘千葉’商標(biāo),今年進(jìn)入火鍋料領(lǐng)域后,做正宗的千葉豆腐,我們有強(qiáng)大的品牌力,也有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,有能力將正宗‘千葉豆腐’做成金字商標(biāo)?!?/span>

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魚(yú)糜含量高達(dá)18%,耐煮又美味

在速凍豆腐紅火的過(guò)程中,質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題一直存在。一件產(chǎn)品的價(jià)格從幾十元至100多元不等,低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的背后總是以犧牲品質(zhì)為代價(jià)的。如今,隨著食品安全監(jiān)管的日益加強(qiáng),以及消費(fèi)升級(jí),尋找一塊優(yōu)質(zhì)的速凍豆腐成為廣大終端客戶與消費(fèi)者共同的追求。

“千味央廚第一次進(jìn)入火鍋料產(chǎn)品領(lǐng)域,精心挑選的都是市場(chǎng)體量足夠大的單品?!睋?jù)千味央廚相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,“目前火鍋料行業(yè)的幾家龍頭企業(yè),速凍豆腐也是大單品,在火鍋料產(chǎn)品中銷售額貢獻(xiàn)占比較大,這是一個(gè)引流產(chǎn)品?!?br/>

那么,這款正宗的千葉豆腐,有哪些亮點(diǎn)呢?

首先,魚(yú)糜含量高達(dá)18%,大豆蛋白較清淡。據(jù)了解,目前很多廠家的速凍豆腐都不含魚(yú)糜或魚(yú)糜含量較低。千味央廚千葉豆腐堅(jiān)持真材實(shí)料,還食材本身的味道。

其次,耐煮又美味。一款好的產(chǎn)品,不僅要有好原料、好工藝,還有應(yīng)用到具體的消費(fèi)場(chǎng)景中,能保持好味道、好體驗(yàn)。速凍豆腐最早流行,主要作為飯店的一道菜——干鍋千葉豆腐。而如今在麻辣燙、串串香、火鍋等場(chǎng)景中,也有了很大的需求。千味央廚千葉豆腐復(fù)熱后組織細(xì)膩,耐煮且有彈性,不易折斷,口感Q脆,正是為這些新型消費(fèi)場(chǎng)景量身打造的大單品。

千味央廚火鍋料定位中高端,除了千葉豆腐,還有魚(yú)豆腐、撒尿肉丸、仿龍蝦球等,都是業(yè)內(nèi)暢銷的大單品,且在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)較優(yōu),性價(jià)比較高。比如,其仿龍蝦球的魚(yú)糜含量在50%以上,蝦米餃中魚(yú)糜+雞肉含量超過(guò)30%。

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組合多款優(yōu)勢(shì)單品,

把火鍋、麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景做大

憑著易標(biāo)準(zhǔn)化、擴(kuò)張性強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)等多重優(yōu)勢(shì),火鍋長(zhǎng)期以來(lái)牢牢占據(jù)著餐飲行業(yè)的最優(yōu)賽道。此外,麻辣燙、串串香、旋轉(zhuǎn)小火鍋等火鍋“周邊”也發(fā)展紅火。這就為主打方便快捷、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食材提供了巨大商機(jī)。

尤其是近幾年來(lái),隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)需求多元化,千葉豆腐等火鍋料大單品以及從早餐“跨界”而來(lái)的油條等速凍米面“明星”,在這幾類蓬勃發(fā)展的細(xì)分餐飲業(yè)態(tài)中都有不俗的表現(xiàn)。

1+1>2,在什么情況下成立?千味央廚給出了這樣的答案:精選以正宗千葉豆腐為代表的火鍋料大單品,攜手油條等速凍米面明星,把火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景做大。

千味央廚上述負(fù)責(zé)人介紹:“千味央廚做千葉豆腐,不是要在火鍋料行業(yè)做到多大規(guī)模,而是結(jié)合我們?cè)谒賰雒酌娣矫娴娜^產(chǎn)品,比如火鍋油條、茴香油條、麻辣燙油條、涮煮油條等,在火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景中做大?!?/span>

一位資深業(yè)內(nèi)人士曾表示,60%以上的火鍋料都進(jìn)入了麻辣燙、旋轉(zhuǎn)小火鍋、串串香、二三線市場(chǎng)火鍋店等休閑終端。看好休閑餐飲終端的發(fā)展趨勢(shì),也正是千味央廚同時(shí)抓速凍米面與火鍋料兩張牌的主要原因。

在餐飲領(lǐng)域耕耘多年,千味央廚已成為餐飲速凍米面第一品牌。進(jìn)軍火鍋料后,眾多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品在相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)景中更是有了“團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)”,互相促進(jìn),共同成長(zhǎng),一起把火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步做大。

據(jù)了解,目前千味央廚火鍋料已經(jīng)在全國(guó)市場(chǎng)逐步推廣,眾多與之合作的大型經(jīng)銷商反饋良好。

注:本文為合作推廣



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