正宗千葉豆腐+系列千味油條，強(qiáng)勢(shì)殺入火鍋麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景

眾所周知，“豆?jié){+油條”是早餐的“黃金搭檔”，如今，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“千味食品”)開(kāi)啟了“千葉豆腐+油條 ”的全新組合!

作為餐飲渠道速凍米面大佬，千味食品創(chuàng)新推出魚(yú)糜含量高達(dá)18%的正宗“千葉豆腐”?！按蚍ā鄙弦捕恳恍?，千葉豆腐與速凍米面明星單品油條等攜手，強(qiáng)勢(shì)殺入火鍋麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景。

?冷食傳媒丨圣蓉

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正宗“千葉豆腐”來(lái)自千味央廚

速凍豆腐不同于傳統(tǒng)豆腐，是以大豆蛋白為原料的一種豆制品，起源于臺(tái)灣百頁(yè)豆腐，引進(jìn)大陸市場(chǎng)后，憑借著煎、炒、炸、烤、煮、鹵樣樣通吃的強(qiáng)大功能，以及長(zhǎng)達(dá)一年的保質(zhì)期、工業(yè)化生產(chǎn)程度高等優(yōu)勢(shì)，吸引了眾多速凍食品企業(yè)的青睞。

如今的速凍豆腐，已經(jīng)是許多火鍋料企業(yè)的必備大單品，市場(chǎng)體量驚人，不過(guò)名字五花八門，產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，是個(gè)“千面江湖”。

雖然是火鍋料領(lǐng)域新選手，但千味央廚卻是有備而來(lái)的。做正宗“千葉豆腐”，堅(jiān)持樹(shù)品牌與做品質(zhì)兼顧，是其所做的準(zhǔn)備之一。

速凍豆腐上市已有十幾年，在“千頁(yè)”、“千葉”、“千夜”、“千耶”、“百葉”、“千層”、“芊葉”等眾多名稱中，辨識(shí)度最高的當(dāng)屬“千頁(yè)”與“千葉”。其中，“千頁(yè)”為典發(fā)食品(蘇州)有限公司的商標(biāo)，“千葉”則是鄭州千味央廚食品股份有限公司的商標(biāo)。

早在2014年1月7日，千味央廚就取得了“千葉”商標(biāo)注冊(cè)證，有效期至2024年1月6日。

“這款產(chǎn)品的市場(chǎng)一直比較混亂，與名稱太亂也有很大關(guān)系。”千味央廚相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“千味央廚幾年前就注冊(cè)了‘千葉’商標(biāo)，今年進(jìn)入火鍋料領(lǐng)域后，做正宗的千葉豆腐，我們有強(qiáng)大的品牌力，也有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，有能力將正宗‘千葉豆腐’做成金字商標(biāo)?！?/span>

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魚(yú)糜含量高達(dá)18%，耐煮又美味

在速凍豆腐紅火的過(guò)程中，質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題一直存在。一件產(chǎn)品的價(jià)格從幾十元至100多元不等，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的背后總是以犧牲品質(zhì)為代價(jià)的。如今，隨著食品安全監(jiān)管的日益加強(qiáng)，以及消費(fèi)升級(jí)，尋找一塊優(yōu)質(zhì)的速凍豆腐成為廣大終端客戶與消費(fèi)者共同的追求。

“千味央廚第一次進(jìn)入火鍋料產(chǎn)品領(lǐng)域，精心挑選的都是市場(chǎng)體量足夠大的單品?！睋?jù)千味央廚相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“目前火鍋料行業(yè)的幾家龍頭企業(yè)，速凍豆腐也是大單品，在火鍋料產(chǎn)品中銷售額貢獻(xiàn)占比較大，這是一個(gè)引流產(chǎn)品?！?br/>

那么，這款正宗的千葉豆腐，有哪些亮點(diǎn)呢?

首先，魚(yú)糜含量高達(dá)18%，大豆蛋白較清淡。據(jù)了解，目前很多廠家的速凍豆腐都不含魚(yú)糜或魚(yú)糜含量較低。千味央廚千葉豆腐堅(jiān)持真材實(shí)料，還食材本身的味道。

其次，耐煮又美味。一款好的產(chǎn)品，不僅要有好原料、好工藝，還有應(yīng)用到具體的消費(fèi)場(chǎng)景中，能保持好味道、好體驗(yàn)。速凍豆腐最早流行，主要作為飯店的一道菜——干鍋千葉豆腐。而如今在麻辣燙、串串香、火鍋等場(chǎng)景中，也有了很大的需求。千味央廚千葉豆腐復(fù)熱后組織細(xì)膩，耐煮且有彈性，不易折斷，口感Q脆，正是為這些新型消費(fèi)場(chǎng)景量身打造的大單品。

千味央廚火鍋料定位中高端，除了千葉豆腐，還有魚(yú)豆腐、撒尿肉丸、仿龍蝦球等，都是業(yè)內(nèi)暢銷的大單品，且在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品品質(zhì)較優(yōu)，性價(jià)比較高。比如，其仿龍蝦球的魚(yú)糜含量在50%以上，蝦米餃中魚(yú)糜+雞肉含量超過(guò)30%。

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組合多款優(yōu)勢(shì)單品，

把火鍋、麻辣燙消費(fèi)場(chǎng)景做大

憑著易標(biāo)準(zhǔn)化、擴(kuò)張性強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)等多重優(yōu)勢(shì)，火鍋長(zhǎng)期以來(lái)牢牢占據(jù)著餐飲行業(yè)的最優(yōu)賽道。此外，麻辣燙、串串香、旋轉(zhuǎn)小火鍋等火鍋“周邊”也發(fā)展紅火。這就為主打方便快捷、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食材提供了巨大商機(jī)。

尤其是近幾年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)需求多元化，千葉豆腐等火鍋料大單品以及從早餐“跨界”而來(lái)的油條等速凍米面“明星”，在這幾類蓬勃發(fā)展的細(xì)分餐飲業(yè)態(tài)中都有不俗的表現(xiàn)。

1+1>2，在什么情況下成立?千味央廚給出了這樣的答案：精選以正宗千葉豆腐為代表的火鍋料大單品，攜手油條等速凍米面明星，把火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景做大。

千味央廚上述負(fù)責(zé)人介紹：“千味央廚做千葉豆腐，不是要在火鍋料行業(yè)做到多大規(guī)模，而是結(jié)合我們?cè)谒賰雒酌娣矫娴娜^產(chǎn)品，比如火鍋油條、茴香油條、麻辣燙油條、涮煮油條等，在火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景中做大?！?/span>

一位資深業(yè)內(nèi)人士曾表示，60%以上的火鍋料都進(jìn)入了麻辣燙、旋轉(zhuǎn)小火鍋、串串香、二三線市場(chǎng)火鍋店等休閑終端。看好休閑餐飲終端的發(fā)展趨勢(shì)，也正是千味央廚同時(shí)抓速凍米面與火鍋料兩張牌的主要原因。

在餐飲領(lǐng)域耕耘多年，千味央廚已成為餐飲速凍米面第一品牌。進(jìn)軍火鍋料后，眾多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品在相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)場(chǎng)景中更是有了“團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)”，互相促進(jìn)，共同成長(zhǎng)，一起把火鍋、麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步做大。

據(jù)了解，目前千味央廚火鍋料已經(jīng)在全國(guó)市場(chǎng)逐步推廣，眾多與之合作的大型經(jīng)銷商反饋良好。

注：本文為合作推廣