【人物】馬廣勝：扎根行業(yè)30余年，他被稱為中國(guó)牛羊業(yè)“教父”

▲中國(guó)牛人俱樂(lè)部終身榮譽(yù)主席馬廣勝

我國(guó)第一批赴德留學(xué)生之一

一切的起點(diǎn)都要回到1984年的河北大廠回族自治縣。這一年，這個(gè)毗鄰北京的河北縣城因回族聚居，有宰殺牛羊的飲食傳統(tǒng)，被國(guó)家農(nóng)業(yè)部選定為第一批赴德留學(xué)生的生源地。

留學(xué)西德，學(xué)習(xí)最為先進(jìn)的現(xiàn)代牛羊宰殺分割加工技術(shù)，報(bào)效祖國(guó)，是每一個(gè)青年都?jí)裘乱郧蟮氖虑椤?duì)于年僅18歲、高中剛畢業(yè)的馬廣勝來(lái)說(shuō)，亦是如此。

“當(dāng)時(shí)面臨著兩個(gè)選擇，一是上大學(xué)，二就是留學(xué)西德。我想大學(xué)可以隨時(shí)上，公費(fèi)留學(xué)的機(jī)會(huì)卻彌足珍貴。”于是，這位青年決定抓住機(jī)遇。經(jīng)過(guò)層層選拔，在全縣上萬(wàn)個(gè)候選者中，馬廣勝成為了七位留學(xué)生之一，也是唯一的少數(shù)民族學(xué)員。

改革開(kāi)放前，牛作為一種重要的生產(chǎn)工具，是不能被隨意宰殺食用的，無(wú)故殺牛、吃牛肉并不被允許，自然也不存在現(xiàn)代肉牛業(yè)。80年代改革開(kāi)放后，隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)技術(shù)的普及以及居民牛肉需求的不斷上升，我國(guó)商品肉牛業(yè)應(yīng)需起步，這批“七人”牛業(yè)小組便肩負(fù)起了“師夷長(zhǎng)技”以振興中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的重任。

從養(yǎng)殖到屠宰再到加工，馬廣勝和他的同學(xué)們積極汲取當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的生產(chǎn)知識(shí)。“當(dāng)時(shí)的聯(lián)邦德國(guó)是現(xiàn)代工農(nóng)業(yè)最先進(jìn)的國(guó)家之一，現(xiàn)代牛業(yè)屠宰分割技術(shù)對(duì)我們觸動(dòng)很大，也讓我們看到了祖國(guó)和他們的差距。”他回憶說(shuō)，由于巨大的差距，當(dāng)時(shí)難免自卑。

本是四年的留學(xué)生涯，因華安肉類有限公司（簡(jiǎn)稱“華安”）要投產(chǎn)，馬廣勝和同學(xué)們?cè)诹魧W(xué)的第三個(gè)年頭被急召回國(guó)，參與到華安這家由農(nóng)業(yè)部牧工商總公司與德國(guó)安努斯肉類參與有限公司合資經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化大型肉類屠宰加工企業(yè)的生產(chǎn)建設(shè)中。

“我能走出國(guó)門(mén)，學(xué)得一身本領(lǐng)，都是國(guó)家的栽培，所以我所思考和踐行的也都是如何回報(bào)我的祖國(guó)，而不能把這些本領(lǐng)變成賺錢(qián)工具。”或許正是這三年的留學(xué)生涯，奠定了馬廣勝人生軌跡的基石。

在回國(guó)之前，這位20歲的中國(guó)青年去了馬克思的墓前，規(guī)規(guī)矩矩鞠了三個(gè)躬，打了軍禮，并在心里發(fā)誓：會(huì)成為一個(gè)真正的共產(chǎn)黨人，時(shí)刻踐行對(duì)國(guó)家和民族有益之事，讓國(guó)更像家，讓生命更有意義。

2017年春節(jié)，當(dāng)馬廣勝帶著他的徒弟和同仁們?cè)俅翁ど蠚W洲的土地時(shí)，已是33年后的故地重游了?；貞浲?，他說(shuō)：“巴黎還是巴黎，但塞納河水已經(jīng)沒(méi)有以前那么清澈了。80年代出國(guó)在外，要仰視這些發(fā)達(dá)國(guó)家，現(xiàn)在則是平視了。”

從60到128

帶著先進(jìn)技術(shù)和滿腔熱血，馬廣勝一頭扎進(jìn)了專屬于他的華安工作室，從無(wú)到有地打造中國(guó)人自己的現(xiàn)代牛肉產(chǎn)品分割體系。“在那個(gè)不到20平方米的工作室里，有一張巨大的工作臺(tái)。我就是在那張桌子上，用了近十年的時(shí)間，完成了對(duì)中國(guó)牛肉產(chǎn)品的細(xì)分。”

在馬廣勝留學(xué)德國(guó)期間，聯(lián)邦德國(guó)的牛肉產(chǎn)品也僅有60余種。從1987年回國(guó)一直到1995年左右，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐與改進(jìn)，馬廣勝成功地把一頭牛分割出了128種產(chǎn)品，一舉名震業(yè)內(nèi)，而這也是目前業(yè)內(nèi)最為知名的“德式”分割技術(shù)的基石所在。

伴隨著華安向全國(guó)開(kāi)疆拓土的步伐，懂技術(shù)又懂銷售的馬廣勝被委任為華安山東分公司銷售總監(jiān)，主抓銷售工作。屬于他的第二篇章、走南闖北的“江湖生涯”，由此開(kāi)啟。

“說(shuō)起來(lái)是總監(jiān)，但我們銷售部很長(zhǎng)一段時(shí)間只有我一個(gè)人，但即使就我一個(gè)人，創(chuàng)造出的年銷售額比總公司的業(yè)績(jī)還要高。”他回憶說(shuō)，如今的諸多朋友都是那些年一杯杯酒喝出來(lái)的，中國(guó)只要是有牛羊肉的地方，無(wú)論是政經(jīng)中心，還是偏僻山野，他都曾一一走過(guò)。

后來(lái)，身為國(guó)企的華安因?yàn)閮?nèi)部腐敗偏離了正常軌道，看不慣這一切的馬廣勝毅然離開(kāi)了工作10余年的公職單位。在90年代放棄“鐵飯碗”的公職工作并非一件小事，他卻說(shuō)，只用了一個(gè)晚上便做出了這個(gè)決定，走得很痛快。

辭職之后的馬廣勝開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了此后大名鼎鼎的“德勝行”。既是技術(shù)“始祖”，又是銷售大拿，馬廣勝做起生意來(lái)輕車(chē)熟路，從河北大廠到深圳再到廣州、上海，他的足跡和生意遍布大江南北，產(chǎn)品熱銷。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，直至近20年后的今天，凍品市場(chǎng)上仍舊可見(jiàn)打著“德勝DS”標(biāo)的山寨產(chǎn)品，“沒(méi)辦法，打著這標(biāo)貨就是好賣(mài)，馬主席當(dāng)年真應(yīng)該把這個(gè)商標(biāo)注冊(cè)了”。

然而，生意做得風(fēng)生水起的馬廣勝卻表示，自己從沒(méi)看上賺錢(qián)這件事。飽讀詩(shī)書(shū)的他胸中自有大義，心里想的、教導(dǎo)他人的永遠(yuǎn)是國(guó)家使命和社會(huì)責(zé)任。“掙錢(qián)不是我的夢(mèng)想，我的夢(mèng)想是中國(guó)人永遠(yuǎn)團(tuán)結(jié)。”他說(shuō)，“從1984年中國(guó)牛肉年產(chǎn)1000噸，到2016年中國(guó)牛肉年消費(fèi)800萬(wàn)噸，這其中我為國(guó)家和社會(huì)做過(guò)貢獻(xiàn)嗎？”

答案當(dāng)然是肯定的。在業(yè)內(nèi)，馬廣勝是出了名的好老師，從屠宰、分割到加工再到銷售，乃至物流渠道，他從來(lái)都是毫無(wú)保留地把相關(guān)知識(shí)分享給他人，門(mén)下馬氏徒子徒孫無(wú)數(shù)，擁躉者眾多。也有一些心術(shù)不正的徒弟學(xué)會(huì)了本領(lǐng)，卻做出一些有損老師利益的事情，旁人都已怒不可遏，馬廣勝卻依舊云淡風(fēng)輕，他說(shuō)：“如果和小人一般見(jiàn)識(shí)，那怎么能是馬廣勝呢！”

桃李不言，下自成蹊。馬廣勝和他的能量場(chǎng)已然為行業(yè)的發(fā)展做出了不竭的努力。

不怕臭名，只為團(tuán)結(jié)

由馬廣勝牽頭組建的中國(guó)牛人俱樂(lè)部如今在業(yè)內(nèi)已具備了強(qiáng)大的影響力，但其發(fā)展過(guò)程并非一帆風(fēng)順。“剛開(kāi)始，很多弟兄都不看好，都說(shuō)俱樂(lè)部弄成了我們加入，弄不成我們就不加入。”大家說(shuō)“和不怕臭名的馬主席比不了”，馬廣勝卻很坦然：“失敗了有什么？大不了再來(lái)嘛！”

2014年7月30日，二次重來(lái)的中國(guó)牛人俱樂(lè)部在河北邯鄲隆重成立，目前其會(huì)員單位已有近三千個(gè)。“其實(shí)，瞬間我就可以把會(huì)員單位發(fā)展到兩萬(wàn)個(gè)，但這個(gè)組織必須有門(mén)檻，尤其是對(duì)于那些信譽(yù)有問(wèn)題的。”馬廣勝說(shuō)。

牛羊肉貿(mào)易向來(lái)轉(zhuǎn)手率高，信息不夠透明對(duì)稱，所以難免混進(jìn)來(lái)一些渾水摸魚(yú)者。中國(guó)牛人俱樂(lè)部成立的初衷之一就是打造一個(gè)可信的公共平臺(tái)，降低溝通成本。“一個(gè)客戶擺盤(pán)肉放到桌子上，說(shuō)他是來(lái)自中國(guó)牛人俱樂(lè)部的，大家就放心了。我們就是想做到這種程度。”馬廣勝表示，利潤(rùn)雖是商業(yè)行為，和道德相悖，但生意還是要回到商業(yè)的本質(zhì)。

同行是冤家。曾經(jīng)不理不睬或因瑣事而生嫌隙的同行從業(yè)者，加入俱樂(lè)部后，化干戈為玉帛，馬廣勝表示，“這就是平臺(tái)的力量，聚勢(shì)、聚力，在共同謀求更大發(fā)展的同時(shí)，也能實(shí)現(xiàn)更高的理想”。他說(shuō)自己很欣喜地看到，加入俱樂(lè)部后，大家都有了責(zé)任感，以往平凡、普通的工作，如今被提高到了一個(gè)思想的高度，大家有了共同的理想，那就是除了把自己公司經(jīng)營(yíng)好之外，還要為老百姓的餐桌服務(wù)，做食品安全的“衛(wèi)士”。

此外，中國(guó)牛人俱樂(lè)部還要為老百姓的餐桌“減負(fù)”。國(guó)外廠家若想進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，就繞不開(kāi)中國(guó)牛人俱樂(lè)部。大家統(tǒng)一訂貨，開(kāi)源共享，就能夠杜絕惡性競(jìng)爭(zhēng)和抬價(jià)，相應(yīng)地就是減少老百姓的餐桌負(fù)擔(dān)。

“老百姓吃牛肉，沒(méi)因中國(guó)牛人俱樂(lè)部的存在而漲價(jià)，相反還降價(jià)了，這就說(shuō)明中國(guó)牛人俱樂(lè)部的存在是有價(jià)值的。”馬廣勝說(shuō)，在牛羊肉行業(yè)中，從一批到N批，中間的轉(zhuǎn)手和層級(jí)過(guò)多，中國(guó)牛人俱樂(lè)部正在努力的一個(gè)方向就是盡量砍掉多余環(huán)節(jié)，讓生意回歸到合理狀態(tài)內(nèi)。“以上這些，都需要足夠的團(tuán)結(jié)才能干成，所以團(tuán)結(jié)是第一位的。”

伴隨著牛羊肉行業(yè)的快速發(fā)展，來(lái)自國(guó)際、國(guó)內(nèi)的“熱錢(qián)”有向牛羊肉行業(yè)涌進(jìn)的趨勢(shì)。“豈止成百上千億！牛羊肉得到了大家的關(guān)注是好事，但也要注意資本的逐利性。”在馬廣勝看來(lái)，這些錢(qián)對(duì)行業(yè)很可能意味著惡性競(jìng)爭(zhēng)。

“從全行業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，我們的養(yǎng)殖仍很分散，缺乏集約化、規(guī)模化的養(yǎng)殖和屠宰成不了產(chǎn)業(yè)，也會(huì)存在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等各種問(wèn)題。”馬廣勝說(shuō)。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮。中國(guó)牛羊業(yè)需要做的還很多，行業(yè)需要整合、標(biāo)準(zhǔn)需要確立、品牌也需要塑造，面對(duì)這些，“一個(gè)人的力量是有限的，生命也是有限的，但我們團(tuán)結(jié)在一起，還有什么是不可戰(zhàn)勝的呢？”馬廣勝反問(wèn)道。

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