N個“行業(yè)第一”加持，“千味現(xiàn)象”頻上冷食行業(yè)熱搜

⊙ 第一家專注“餐飲”食材供應(yīng)的速凍米面食品企業(yè);

⊙ 第一個提出場景研究的冷食企業(yè);

⊙ 第一根工業(yè)化油條生產(chǎn)者、油條品類創(chuàng)新者;

⊙ 第一個推西式烘焙品牌的速凍米面企業(yè);

⊙ 京東投資、估值10億，創(chuàng)行業(yè)“第一速度”……

N個“行業(yè)第一”加持，“千味現(xiàn)象”是冷食行業(yè)近三年最熱的話題。

復(fù)盤鄭州千味央廚食品股份有限公司的發(fā)展軌跡，不難發(fā)現(xiàn)，它對趨勢有著極其精準(zhǔn)的把握，每一步都走在行業(yè)前沿。

?冷食傳媒 | 姚冰冰

??? 1 ???

第一家關(guān)注“餐飲”食材供應(yīng)的速凍米面企業(yè)

千味央廚，最早開始專注“餐飲”食材供應(yīng)的速凍米面食品企業(yè)，也是唯一一家專注于速凍米面餐飲食材供應(yīng)的企業(yè)，更是行業(yè)首家組建并擁有專業(yè)餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)的企業(yè)。

△ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

千味央廚建立鄭州、上海兩大研發(fā)基地，擁有多位高能技術(shù)研發(fā)人才，并擁有一支龐大的廚師顧問團(tuán)隊(duì)，為產(chǎn)品研發(fā)提供技術(shù)支撐，為餐飲、酒店、團(tuán)體食堂等提供全面供應(yīng)解決方案。

不是所有工廠都是中央廚房!!!

△ 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

千味央廚率先提出“模擬餐廳后廚工藝”的理念，建立了行業(yè)內(nèi)首座“模擬餐廳后廚”的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。

在千味央廚，以場景需求為基礎(chǔ)，所有的產(chǎn)品研發(fā)均模擬餐廳后廚、還原后廚制作、加工工藝，進(jìn)行多次破壞性實(shí)驗(yàn)、通過廚師顧問團(tuán)的使用測評等等，以解決餐飲企業(yè)降低運(yùn)營成本的行業(yè)痛點(diǎn)為根本目的，以模擬餐廳后廚工藝為產(chǎn)品精益求精，以節(jié)約餐廳后廚成本為產(chǎn)品設(shè)計(jì)準(zhǔn)則。因?yàn)閷ＷI(yè)，所以成為更多廚師的選擇。

看到千味央廚的成功模式，很多速凍企業(yè)紛紛設(shè)立餐飲部門，從產(chǎn)品復(fù)制開始、把C端產(chǎn)品轉(zhuǎn)向B端，嘗試餐飲渠道的開發(fā)，這更加印證了千味央廚模式的成功，也才有了如今冷食行業(yè)對接餐飲的熱潮。

??? 2 ???

第一根工業(yè)化油條生產(chǎn)者、油條品類創(chuàng)新者

油條是速凍食品行業(yè)近三年來最火爆的品類之一，多家企業(yè)競相上馬，各品牌風(fēng)起云涌，各種形態(tài)、各種口感的油條紛紛上市，引發(fā)行業(yè)“油條大戰(zhàn)”，(相關(guān)鏈接：“油條大戰(zhàn)”全渠道開打，搶占200億新市場!)而最終千味央廚仍是油條市場份額最大的冷食企業(yè)，且越來越多的餐飲終端選擇千味央廚油條。

中國第一根工業(yè)化生產(chǎn)的安心油條就源自千味央廚。

早在2002年，千味央廚就與肯德基合作，開創(chuàng)了中式傳統(tǒng)食品進(jìn)入西式餐飲業(yè)全球銷售網(wǎng)絡(luò)的先河;2004年至2006年，經(jīng)過3560次試驗(yàn)，4380次試炸改良，千味央廚建立了工業(yè)化油條生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，并取得油條生產(chǎn)設(shè)備多項(xiàng)專利，可滿足中國10.3億人食用。

產(chǎn)品品質(zhì)方面，千味央廚更是標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，甄選優(yōu)質(zhì)原料，中國上百家油條專用粉企業(yè)，只有1%能夠進(jìn)入千味央廚，五星級價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)，定義餐飲食材專供的品質(zhì)。

而千味央廚對油條品類的探索也從未止步，以油條為代表性產(chǎn)品，千味央廚于2012年率先進(jìn)行了早餐、火鍋、快餐、圍餐、自助、宴席6大場景的細(xì)分研究，2016年至今，在大場景下，不斷對產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，比如火鍋場景下的自助火鍋、商務(wù)火鍋、小火鍋、串串火鍋等等。

從行業(yè)第一根工業(yè)化油條，到可涮煮的火鍋油條、“升級版”的安心大油條，再到行業(yè)首創(chuàng)的麻辣燙、涮煮小油條，酥脆油條2.0，如今都成為行業(yè)追隨的目標(biāo)和對象。更重要的是，千味央廚借“油條家族”的不同創(chuàng)新產(chǎn)品開辟了新的場景和渠道，使油條市場空間持續(xù)增大。

??? 3 ???

芝麻球銷量第一、卡通包市占率第一

如果說千味央廚借助餐飲行業(yè)快速發(fā)展的大趨勢起飛，品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新則是“發(fā)動機(jī)”，為企業(yè)發(fā)展騰飛釋放源源不斷的能量。在餐飲行業(yè)，菜單的更改、新菜的推出，遠(yuǎn)比我們想像的要快，而千味央廚正因?yàn)橹粚Ｗ⒉惋?，從不缺少對產(chǎn)品的創(chuàng)新及迭代產(chǎn)品的研發(fā)。

千味央廚每年都有多款新品上市，蔬汁蒸餃、涮煮小油條等都是引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流的新品。截至目前，千味央廚已獲得40多項(xiàng)產(chǎn)品外觀和實(shí)用新型發(fā)明專利。

中國銷量第一的芝麻球在這里誕生，千味央廚有諸多客戶是從芝麻球的合作開始的。千味央廚每粒芝麻球有672顆芝麻，產(chǎn)品炸后色澤金黃，芝麻脫落率極低。

△ 圖片來源：千味央廚微信公眾號

從2003年誕生至今歷經(jīng)16年的時間，多企業(yè)、品牌頻繁進(jìn)行產(chǎn)品復(fù)制、改良，但一直不能取代。全國一年約有2.98億桌宴席(60%以上)在使用千味央廚芝麻球。

2008年，第一枚卡通包誕生，歷經(jīng)856次試驗(yàn)，220次的造型改良，18道工藝造就而成。呆萌可愛的卡通包不僅幫助餐廳抓住了青幼群體對造型產(chǎn)品喜愛，同時通過產(chǎn)品特殊的擺盤及菜品名稱的創(chuàng)意，吸引一部分年輕人群的眼球。

卡通家族產(chǎn)品的不斷豐富及延續(xù)，逐漸成為早餐、快餐等場景下主食的引流產(chǎn)品、花式面點(diǎn)的風(fēng)向標(biāo)，占據(jù)全球市場份額第一地位。

??? 4 ???

京東戰(zhàn)投河南第一單、焙倫品牌全新起航

千味央廚近幾年的高速成長和優(yōu)異表現(xiàn)，獲業(yè)內(nèi)認(rèn)可的同時，更受到資本追捧。

去年12月24日，京東領(lǐng)投、絕味食品跟投，雙方共出資1個億投資千味央廚，占10%的股權(quán)，這是京東戰(zhàn)略投資部在河南投資的第一單。京東方面表示，未來零售和餐飲的邊界會越來越模糊，雙方可實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢共享;絕味方面則是看到了千味央廚在餐飲供應(yīng)鏈體系中的研發(fā)、生產(chǎn)優(yōu)勢。

就在宣布融資的前一天，千味央廚在新鄉(xiāng)平原新區(qū)的一期廠房正式投產(chǎn)，二期工程也將開工建設(shè)。

相對數(shù)字增長的抽象，新項(xiàng)目的投入更直觀展現(xiàn)公司實(shí)力。據(jù)了解，新鄉(xiāng)千味央廚食品有限公司于2017年7月成立，8月奠基，占地228畝，建筑面積20萬平方米，總投資規(guī)劃10億元，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力10萬噸。

隨著消費(fèi)理念升級，80?90?00后成為消費(fèi)主力的時代，甜品、烘焙產(chǎn)品為餐飲行業(yè)較為常見的消費(fèi)產(chǎn)品?？吹胶姹菏袌龅臐摿?，千味央廚在多年為肯德基供應(yīng)撻皮、必勝客供應(yīng)披薩餅底的合作基礎(chǔ)上，重新整合發(fā)力，于今年2月28日重磅發(fā)布西式烘焙品牌——焙倫，首批推出手工撻皮、列日華夫、一口酥、榴蓮酥等系列產(chǎn)品，緊抓5000億烘焙市場，在新的領(lǐng)域開疆?dāng)U土。就像千味央廚當(dāng)年開創(chuàng)中式產(chǎn)品進(jìn)西餐廳的先河，毋庸置疑，焙倫也將帶給行業(yè)更多驚喜。

隨著新工廠的投產(chǎn)，產(chǎn)能的進(jìn)一步釋放，生產(chǎn)能力持續(xù)增加，千味央廚必將引領(lǐng)新一輪的行業(yè)創(chuàng)新熱潮，2019又將創(chuàng)下哪些行業(yè)第一，我們拭目以待。

注：本文為合作推廣。