【人物】辰雨基業(yè)王文魁：協(xié)會為媒，推動肉食安全再上新臺階

在河北石家莊的肉食行業(yè)，王文魁應該是較有影響力的人物。從1993年起，經過20多年的努力和發(fā)展，他帶領的辰雨基業(yè)實現(xiàn)了從無到有，從小到大，從零散經營到規(guī)模化生產，從無序到規(guī)范的跨越式發(fā)展。

企業(yè)發(fā)展如此快，王文魁將其歸功于對品質的重視。從學校畢業(yè)之后，他曾在部隊鍛煉了幾年，這段軍旅生涯磨練了他的意志，使得他在今后的事業(yè)中多了堅持，多了較真，更多了情懷。

王文魁堅持倡導“實實在在做產品，明明白白來消費”的經營宗旨，重視品質，做好產品，他說自己一干羊肉就愛上這個行業(yè)，一愛就愛了20多年，期間也有過 “股票熱”、“房產熱”、“黃金熱”等來自于其他行業(yè)的很多誘惑，但他總覺得羊肉行業(yè)還沒弄明白呢，不做其他行業(yè)。

迄今為止，辰雨基業(yè)有羔羊肉卷、原生態(tài)羊肉片等7大類60多種綠色產品，成為集屠宰加工、冷藏冷凍、肉制品加工、冷鏈物流為一體的大型畜牧業(yè)企業(yè)，在內蒙、河北及北京都設有分公司。

公司完成了量的飛躍后，品牌化成為辰雨基業(yè)新的訴求。然而，在品牌化戰(zhàn)略實施的過程中，王文魁發(fā)現(xiàn)很多低價劣質產品充斥著市場，導致好產品難有好銷量，打亂了正常的市場競爭。

價格戰(zhàn)是柄雙刃劍。在營銷實踐中，企業(yè)采用競爭性的降價發(fā)起或參與價格戰(zhàn)，多半是為了擴大市場占有率，占領市場，但無限制的價格亂戰(zhàn)誘生出一系列消極因素，限制了本就較為落后的羊肉產業(yè)的發(fā)展，眾多羊肉企業(yè)在市場競爭中舉步維艱。

作為行業(yè)的一份子，王文魁希望有協(xié)會或組織能夠幫助行業(yè)改善這種局面，幫助企業(yè)處理在經營中遇到的問題，協(xié)調各方社會關系，促進整個食品行業(yè)健康良性發(fā)展，欲打造健康的肉食產業(yè)生態(tài)圈。2014年4月14日，王文魁發(fā)起成立了河北省食品安全促進會;2014年10月18日，王文魁多方籌備下的河北省畜牧產業(yè)委員會成立。

“一個人的力量畢竟太小，要把大家捆綁在一起，打造放心責任企業(yè)，要做有中國夢的年輕人。”王文魁說，市場競爭沒關系，但不能靠降低品質競爭，品質不僅不能降低，還要整體往上提。

今年5月27日，河北省畜牧產業(yè)專業(yè)委員會召開了“河北省肉類及制品質量安全工作會議”，河北省食藥監(jiān)、衛(wèi)計委部門、公安部門、河北省各市食品安全監(jiān)管部門的領導和幾百家肉類及制品生產企業(yè)質量負責人參與。

會上，相關部門通報分析了2015、2016年肉制品質量安全檢測檢驗情況，解讀了近期的食品安全監(jiān)管動態(tài)，通報了肉制品行業(yè)監(jiān)管的重點問題等。與會者還學習了省及國家食藥監(jiān)部門關于肉類及制品監(jiān)管的有關要求，了解衛(wèi)計委關于食品安全相關標準在肉類及制品生產企業(yè)中的重要作用及如何規(guī)避風險。此外，每個企業(yè)代表都簽署了《共筑畜牧產業(yè)食品安全承諾書》。

面對經濟下行壓力和食品行業(yè)公信力的日趨缺失，行業(yè)亟需形成一個大的共同平臺去實現(xiàn)資源共享、抱團取暖。河北省畜牧產業(yè)委員會順勢而為，幫助企業(yè)實現(xiàn)“買賣工宣”。

王文魁介紹，河北省畜牧產業(yè)委員會共有八大職能：

做企業(yè)，要向深度挖掘;看行業(yè)，則需要廣度積累。

王文魁介紹，目前河北省畜牧產業(yè)委員會中的企業(yè)涵蓋了熟食肉和速凍肉制品，結構和品類相對全面，但不規(guī)范的企業(yè)和產品標注還有很多。會上，河北省食藥監(jiān)的領導展示讓參會企業(yè)預先提交的食品包裝圖片，就食品包裝和營養(yǎng)標簽的規(guī)范性進行講解，告訴大家怎樣正確標注，并歡迎大家會后有相關問題可以隨時咨詢了解。

完善食品安全標準是保障食品安全的基礎性制度建設。下一步，協(xié)會將幫助政府進行行業(yè)的梳理規(guī)范，有問題可以反映給協(xié)會，包括培訓、科普宣講等。未來是資源整合的年代，也是一個行業(yè)的時代，協(xié)會將把產品帶入渠道，帶入平臺，把經銷商帶進來，讓產品走出去。

王文魁用四個字“買、賣、工、宣”總結了協(xié)會未來的責任，其中，“買”是指協(xié)會內部的企業(yè)可以實現(xiàn)集中采購，與原材料供應商談判時更有話語權，以較低成本買到合適的原材料;“賣”是讓產品從石家莊逐步賣到河北，賣到華北，賣到全中國，甚至走出國門;“工”，指工序，工廠管理方面的咨詢、法規(guī)政策的培訓等;“宣”，宣傳，好酒也怕巷子深，要對企業(yè)進行宣傳。

在協(xié)會八大職能和“買賣工宣”的背后，王文魁對企業(yè)有更深入系統(tǒng)的規(guī)劃，真正將企業(yè)成員匯聚在一起謀發(fā)展大局：協(xié)同研發(fā)增強產品創(chuàng)新力，搭載互聯(lián)網(wǎng)順風車，打造“河北”特色。

目前，牛羊肉行業(yè)還沒有形成真正的品牌。事實上，對羊肉這一小品類而言，雖然在國民的肉類消費中占比一直上升，但消費方式還比較單一，主要集中在涮羊肉、烤羊肉，偶爾吃燉羊肉，羊肉特有的味道使其產品創(chuàng)新乏力。

但隨著產品向餐飲和流通市場靠攏，需要定制化的產品，而且要求有源源不斷的創(chuàng)新力，不斷推陳出新。

王文魁本人是河北科技大學的客座教授，他計劃聯(lián)合一些廚師和學生團隊作為協(xié)會的研發(fā)團隊，專門為企業(yè)做產品研發(fā)。“研發(fā)、銷售在企業(yè)經營中是非常重要的，國外企業(yè)重視產品研發(fā)，以創(chuàng)新為主，國內企業(yè)則是以模仿為主，當然也存在單個企業(yè)研發(fā)成本過高的問題。”他說，同行都是朋友，樹敵不如交朋友，協(xié)會中的成員可以資源共享，技術共享，市場共享，屆時河北省的肉類企業(yè)可以形成差異化經營。

除了協(xié)同研發(fā)，共享優(yōu)質的廚師研發(fā)團隊，王文魁認為當前消費者對肉類制品還存在一些認識誤區(qū)，協(xié)會也將承擔更多教育消費者的職責，每年舉辦一定次數(shù)的肉類制品食品安全宣傳科普，走進社區(qū)針對普通消費者普及相關知識。此外由協(xié)會起草行業(yè)標準，評選“肉類放心示范店”，對便利店、超市等進貨的手續(xù)、流程進行監(jiān)督，讓安全食品進社區(qū)。

協(xié)會各企業(yè)成員抱團取暖，渡過行業(yè)難關。未來，為尋求更新的發(fā)展機遇，王文魁規(guī)劃了“集體接觸網(wǎng)絡”。一開始他的想法是自建平臺，但考慮到一方面冷鏈食品的電子商務不夠成熟，另一方面現(xiàn)在各地都有相對強勢的電商平臺，初步計劃讓協(xié)會企業(yè)與平臺商、APP展開深度合作，借助互聯(lián)網(wǎng)讓肉食走得更遠。

通過協(xié)會的作用讓產品規(guī)范、品質提升、創(chuàng)新加強，在管理中，對得起自己的良心和心血，貨真價實，品質為上。在“良心產品、責任企業(yè)”的基礎上，借助線上線下銷售平臺，拓展河北特色、行業(yè)特色，立足辰雨基業(yè)，心系整個肉食行業(yè)，多做一些利他的事情，這是王文魁所認為的“價值”。

王文魁本人還有一個心愿，希望到2018年能有自己的養(yǎng)老院和幼兒園。目前辰雨基業(yè)的助孤助困基金已經成立，他會拿出銷售收入的一部分投入進去。在他的規(guī)劃中，協(xié)會中的企業(yè)將來也會有所投入，大家共同做好產品，發(fā)展企業(yè)，提供百姓放心的肉食，幫助更多有困難的人，讓肉類產業(yè)健康發(fā)展，讓社會更加美好?！?/span>

編/劉圣蓉